□快报讯（记者 项凤华 实习生 平原）昨天，记者在33路长乐路车站等公交车站，闻到一股浓郁的枣香。记者循香找到车站后面一个不起眼的小店铺。凭着“一天十个枣，永远不会老，益气生血、养颜抗衰”的招牌及“买一斤送二两”的策略，小铺吸引了不少人，他们正在等待“天津金丝枣糕”出炉。十几分钟后，一大块长约60厘米、宽约40厘米的通体褐色并散发着一股红枣清香的糕点出炉。店员将其切成小块，不出10分钟就被抢购一空。

　　今年36岁的李雪莲是这家店的老板，要不是年轻的小伙计指认，穿着一身白色工作服的她一点也没做老板的样子，她挤在柜台前一会收银，一会打包。“除了这家枣糕店外，对面那家店也是我的，专卖桃酥。”李雪莲笑着告诉记者，她是江西鹰潭人，1993年和丈夫来到南京，想在这座城市开家糕点店，专卖家乡的特产桃酥。“刚开始哪这么容易啊。一开始在平江府路附近租了个小店面卖桃酥，虽生意尚可但房租太贵,只好搬到长乐路。”李雪莲边忙边向记者倒“苦水”，“做食品这行，要能吃苦。一年四季都没休息过，因为店是自己的，歇一天就少赚一天，每天的房租各项成本都压在身上呢。像现在，天越来越冷了，天没亮就要起来和面、烘烤，常常是冷得直打哆嗦。”

　　就在桃酥卖得又红又火时，李雪莲在一次去天津的旅途中把眼光放在了金丝枣糕上。红枣、鸡蛋、蜂蜜，制作原料都是对人体有益的，口感绵软香甜，带回南京一定会大卖。果然，金丝枣糕一炮而红，有段日子在她的小店门口，总有一群人执著地排上十几分钟的队，买上三五块。“买一斤送2两，6元钱一斤，我记得最多的一天能卖出去近1000斤，不过，现在销量慢慢下来，每天能维持在400斤左右。”

　　那么金丝枣糕能甜多久？会不会像掉渣烧饼，或鲜奶大麻花一样，昙花一现？李雪莲表示她早做好了心理准备：“手工作坊式的食品小店，其生产流程过于简单，技术含量不高，很容易被仿制，不过我并不怕竞争。”她向记者透露了创业“秘诀”，那就是不断翻新。“如今我已开始卖板栗饼等其他产品了。”

　　【投资分析】

　　卖枣糕究竟能赚多少钱？李雪莲为记者算了一笔账：20平方米店面年租金约4万元，加盟费用3000元，烘烤等设备1万元，合计5.1万元。以每天卖600斤枣糕计算，月销售收入10.8万元，减去面粉11250元、红枣7500元、绵白糖1.5万元、色拉油6000元、鸡蛋1.8万元、优惠赠送枣糕11550元，每月水电费用200元、员工两人月工资1600元，管理税费200元和房屋月租金、设备折旧费等，净利润约在3.2万元。“当然这是以旺季计算的，平时的销售量会低很多。”

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