一年七八百万只的咸蛋销量，上千万元的产值……对于泰州第二食品加工厂、泰州梅香食品有限公司董事长陈维德来说，突然出现的梅香咸蛋“涉红”事件让他压力陡增，甚至可以说，企业到了一种生死存亡的时刻。他说：“只要这个厂还继续办下去，那么我首先就要添置一套苏丹红检测设备，不管是几十万还是几百万，这个决心我下定了！”

　　【梅香公司】

　　没法保证所有原料蛋都安全

　　董事长表示很“震惊”

　　昨天一早，泰州市卫生监督所的工作人员就赶到了第二食品加工厂，两名检查人员拿着摄像机，准备进入生产区检查。厂区的值班人员称领导不在，昨天休息不生产，无法进去检查。等了20多分钟，办公楼上才下来一个人，带检查人员进入生产区。

　　记者的采访要求也遭到了拒绝，回答是领导都不在。于是记者设法进入厂区，终于找到了公司董事长陈维德。

　　“震惊！痛心！”陈维德用两个词形容自己得知梅香咸蛋“涉红”消息时的感受。泰州第二食品加工厂是一家有着20多年蛋制品生产历史的老企业，梅香是他们多年创出的品牌。此前，在央视曝光苏丹红咸鸭蛋之后，他们的主要销售地———北京、上海、成都等地的食品安全部门都对梅香咸蛋进行过抽查，均未发现问题。其他地方检查都没问题，大连的检查却出了问题。陈维德说，他无法保证他费尽心思建起的进货网络中，所有的原料鸭蛋都是安全的，因为这个进货网络有很多环节，而且牵涉了从养殖户到中间商到进厂把关的各个环节，出现漏洞难以避免。

　　“我可以说，如果我们的蛋最终证明有问题，那么市场上和我们规模相当的叫得响的品牌都有问题！因为我们的原料蛋都来自同一个地区，我们的工艺和检测也都差不多。”陈维德信誓旦旦地说。

　　厂里查不出苏丹红？

　　“我们以前就知道‘色素蛋’的提法，但不知道苏丹红，概念都没有，怎么去检测发现？”陈维德说，所谓色素蛋，就是在鸭子的饲料里面添加色素，以给蛋黄增色，当时的色素不是苏丹红。

　　陈维德表示，他们一开始就坚决制止色素蛋进厂。他还出示了一份今年2月份的供货合同，向泰州第二食品厂供货的是湖北监利呈华食品公司，在质量一节有这样的规定：“蛋源来自乙方河区的放养鸭蛋；咸蛋的鸭蛋不含色素蛋。”

　　为何会有含苏丹红的鸭蛋混进来？对此，厂方认为，湖北洪湖一带是全国最大的鸭蛋产蛋区，所有大的蛋品企业都在湖北争蛋源，相互之间竞争激烈，真正的放养鸭蛋十分抢手，看到有利可图，一些中间贩子便想到了以色素蛋甚至苏丹红蛋冒充放养鸭蛋。

　　“我们是不直接和养殖户接触的，那样面太广，我们没有能力，我们都是通过设点大量收购鸭蛋。”陈维德说。

　　在外观上，能否辨别色素蛋和天然的红心蛋呢？陈维德认为几乎不能辨认。在进厂检验环节，他们厂里的检验手段主要是“用灯照，打破了观察等物理方法的感官检测”。同时对于每一批次的出厂咸蛋，还要送本地防疫站和质检所，主要也只是检测大肠杆菌等，没有检测苏丹红的项目。

　　种养源头难以控制

　　陈维德承认，由于蛋源来自不同个体养殖户，因此他们无法做到对养殖户和中间贩子的完全监控，假红心蛋蒙混过关的可能性很大。“事实上厂里只能保证在加工环节不出差错。”一名熟悉蛋品行业的人士表示，“这就相当于大规模的贴牌加工。”

　　记者在泰州第二食品加工厂内碰到了泰州市卫生监督所的徐所长。他表示，目前对于农产品加工的生产环节有人在管，但是在种养环节怎么监管，目前还是个空白。“虽然刚刚通过了‘农产品安全法’，但是怎么执法，还是个难题。”徐所长举例说，蔬菜农药残留的问题，不会是包装企业所为，养殖业中的激素、抗生素残留问题也肯定产生于养殖环节。

　　泰州市质监局局长苏国峰也表示，在农产品质量这一块，标准滞后是个久拖未决的问题。

　　【养殖户说】

　　我们是被迫加色素的

　　昨天下午，记者赶到江苏的鸭蛋产销重镇———高邮，在高邮龙虬乡的一个养殖场内，一名养殖户反映的情况让记者大吃一惊：在鸭养殖业使用色素已经是公开的秘密，很多养殖户都使用过，他本人也使用过两年，“现在出事了，乡里下发通知，一律不得使用色素”。

　　据这名养殖户称，以前使用的色素有进口和国产之分，美国罗氏公司的色素贵，一斤要400多元，而国产的是加丽红素，200多元一斤。

　　记者从网上查阅资料发现， 2003年12月9日，中国农业部发布了318号公告《饲料添加剂品种目录》，明文规定虾青素（加丽红素）不能用于家禽饲料添加剂，只能用于水产动物。然而，即使在国内严查苏丹红时期，2005年4月15日新华网天津站还报道了在天津西青区、大港区、静湾县等发现大量人造红心蛋。有专家称“其实这也是冰山一角，在全国这类事件较为普遍”。

　　这名养殖户说，如果知道这些色素对人体可能有危害，他就不会用了，但当时很多养殖户都在使用，而且蛋厂逼着大家使用。“如果你的蛋蛋心是白的，那么蛋厂就不会收，或者价格压得很低，要是色素蛋，他就会补个‘色素钱’，一般一斤多给五分到一毛钱”。

　　他说，从去年起，他就不再给鸭子喂色素了，但是有些蛋厂还是要求他给鸭子吃色素，他没敢，“现在出了事更不敢了。”他说，国产的色素给鸭子吃了以后，不光蛋心变红，连鸭肉都变成红的，“我们自己都不吃！”

　　快报记者 孙玉春 文/摄

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　　梅香咸蛋

　　开始撤柜

　　□快报讯（通讯员 柴惠）梅香咸蛋“涉红”事件曝光后，记者昨天再次走访了南京各家超市，发现有的超市仍在销售“涉红”咸蛋，有的则已经撤柜。

　　在苏果超市某社区店，记者看到咸鸭蛋货架上，“梅香”牌咸鸭蛋摆放得非常显眼，有纸盒装和塑料盒装两种，相比其他品牌，“梅香”价位是比较高的。销售人员告诉记者，这个品牌的咸鸭蛋卖得不错。记者还发现，塑料盒八只装的“梅香”咸鸭蛋还在搞促销活动。

　　在下关热河路的苏果平价店，依然有“梅香”牌咸鸭蛋在销售，营业员表示对此事并不清楚。在欧尚超市里，已经不见这种牌子的咸鸭蛋，不过营业员的回答让人有点意外，“今天生意好哎。”在草场门的金润发超市，同样也找不到“梅香”牌咸鸭蛋，柜台标签上写着“暂时缺货，敬请谅解”，营业员告诉记者，这种产品刚刚撤柜。当记者来到位于定淮门大街的一家华润苏果时，这里堆放着大量“梅香”牌咸鸭蛋的包装盒，但全是空的，营业员也不愿透露信息。随后，记者与各超市管理方取得了联系，他们表示暂时还没有接到相关通知，不过对于涉嫌违规的问题咸鸭蛋，超市方面先撤柜再说。