昨天，第五届江苏省创新菜烹饪技术比赛暨第二届江苏风味乡土菜美食节在国展中心开场，来自全省的30多家饭店现场展示了各自的创新菜点，现场打擂。为吸引眼球，大厨们各施绝活，纷纷亮出创意独到的创新菜品，或文化味十足，或健康生态，或另类前卫，让前来参观的近万名南京市民大饱眼福。

　　八怪宴、霞客宴亮相

　　几乎没有人不知道“扬州八怪”，但却鲜有人听说过八怪宴。昨天，扬州京江大酒店现场展示的八怪宴让人耳目一新，引来了众多市民的围观。不算果盘，这桌八怪宴汇集了18道创新菜点，“板桥豆花”、“难得糊涂”、“雪藕秋菊”、“雀戏寒梅”，这样的菜名听起来就文化味十足。现场的工作人员告诉记者，“扬州八怪”诸家中，大多与扬州园林、茶、酒结下不解之缘，留下许多饮食的佳话轶闻趣事，他们中间有长于美食者，有善于烹调者，这次展示的菜肴大多是以八怪喜欢吃的菜肴和书画作品的名称来命名的。

　　与八怪宴如出一辙，来自徐霞客家乡江阴的天水雅居，也大打文化牌，现场展示了“霞客宴”，诸如“霞客故里鱼米香”、“霞客萝卜干”等创新菜品，不仅卖相颇佳，每一道菜都和徐霞客有着千丝万缕的关联。

　　仙人掌、蒲公英，好菜！

　　仙人掌、蒲公英也能成菜系？昨天，南京的仙人掌大酒店和宿迁的泗阳大酒店分别摆出了仙人掌系列菜和蒲公英生态宴，倡导健康生态的饮食。平常，仙人掌、蒲公英也会出现在不少酒店的菜单上，但多是一两道，而像这两家把一类食材做成一个菜系的尚属少见，昨天的赛场，仙人掌和蒲公英的相关菜肴均接近了20种。

　　作为本次比赛的评判长，扬州大学旅游烹饪学院周晓燕主任对这两类创新菜系给予了很高评价。他表示，食用仙人掌是全球公认的健康菜，目前国内已经形成了全套的仙人掌菜系，而蒲公英则被称为“植物黄金”，以这两类食材为主料的生态菜肴，迎合了现代都市人健康饮食的风尚。

　　引起争议的“鳄鱼宴”

　　昨天的比赛现场，还有比较生猛的“鳄鱼宴”。

　　记者在现场发现，展示“鳄鱼宴”的还不止一家酒店，这边，展示的是蒜仔鳄鱼尾、金蛋鳄鱼球等6道精致鳄鱼菜品，那边，则是虫草花炖鳄鱼、原汁红扒鳄鱼掌为主打的生猛招牌菜，两家酒店在现场较起了劲。

　　这样的另类美食，着实吸引了不少眼球，两家酒店的展台前人头攒动，不少市民怀着猎奇的心理簇拥到展台前，指指点点，但也有人对食用鳄鱼提出了异议。

　　快报记者 黄建军