前晚，“生活南京.com”的视频现场，茶艺师何燕芝现场泡起了铁观音，让我们一饱了眼福。

　　爱茶艺舍弃好工作

　　看到一头短发，穿着宽口袖短上衣，具有古典气质的何燕芝，你绝不会想到她毕业于法律系。

　　毕业后的她从事营销工作，丰厚的待遇让人很是羡慕。“但是每天接触到的人都很复杂，我不喜欢和这样的人打交道。”何燕芝辞了职，花了三年时间去学校专业学习茶艺，并考到了中级茶艺师的资格证。“来茶艺馆的人性情都很单纯，所以有不少人都成了我的朋友。”

　　水和茶具讲究多

　　“每种茶叶都要用适合的茶具来冲泡。像碧螺春适合长口的玻璃来冲泡，可以观赏它的叶片在冲泡过程中舒展的样子；而铁观音这样的乌龙茶，我们都知道它是半发酵茶叶，叶子比较老，泡出来的形状不是很好看，所以选用紫砂壶来泡。”何燕芝讲解道。

　　久泡的茶也会醉人

　　“老人们泡茶喜欢用一个紫砂壶泡上满满一大壶，然后边下棋边喝，喝完了再泡一壶，这样的做法对吗？”有网友提了个日常生活中常见的问题。

　　何燕芝说，这种做法是不科学的。“如果茶泡的时间太久，就会变成浓茶，喝多了也会像酒一样醉人的。”这是因为泡得时间久了，茶里的茶多酚和咖啡碱便会很浓，会让心脏非常亢奋，产生茶醉。“如果不是很严重，吃一点糖果就可以解醉了。像泡味道厚重的乌龙茶，一般都要把茶壶里的水沥干。”

　　见习记者 黄艳