销售一空没有存货

　　记者走访南京多家酒店了解到，今年的月饼礼盒卖得很好，基本都销售一空。不过，有业内人士向记者透露，星级酒店月饼的销售一空并不能代表酒店月饼的供不应求，其实不少星级酒店为了避免剩余，采用了“以销定产”的销售模式，即提前预订，以销量来决定产量，所以销售一空也就在预料之中了。

　　【超市】

　　月饼礼盒全部退回厂家

　　昨天，记者走访苏果、沃尔玛、金润发等几家大型超市时发现，原本放在超市显要位置的月饼专柜早就不见了踪影。当记者就此事询问苏果超市一门店一位工作人员时，该工作人员说道：“中秋节一过，我们就把剩下的月饼全部退给厂家了，过完节就没有人买月饼了，不撤柜浪费柜台。”金润发的工作人员也表示，“节日一过完，我们就立刻撤柜了。”

　　【餐馆】

　　去向一：退回厂家

　　很多餐馆基本都是从月饼厂家进货，贴牌销售，因此对那些卖不完的月饼，不少餐馆“退回厂家”了。某规模中等的餐馆负责人表示，今年是餐馆第一次卖月饼，对需求量还不是很明确，结果进得太多，剩了不少，但是基本上都退给厂家的，至于厂家如何处理，就不清楚了。不过很多有经验的餐馆会根据预算来进货，基本不会有什么剩余。

　　去向二：员工埋单

　　城东一家知名餐馆的工作人员告诉记者，饭店所有月饼的销售都是分摊到餐馆每个工作人员头上的，如果完不成额定任务，这些月饼就得自己埋单！不过不买不知道，一买才知月饼成本实在低，我们花10元钱就能买一盒月饼，而这些月饼礼盒的市面价可是100多元啊。

　　另一位领班模样的工作人员向记者透露，其实月饼和包装盒是分开进货的，对于卖不完的月饼礼盒，老板只会将月饼卖给员工，包装盒则会留下，明年继续用。

　　采访中记者还了解到，仍然有不少餐馆将剩余月饼作为中秋福利，转发给员工。

　　【厂家】

　　过期的卖到郊区喂猪

　　记者又采访了南京几个生产月饼的厂家。南京西丽食品厂潘总经理向记者透露，今年的月饼产量并不是很大，他们厂销售额仅300-400万元，现在基本上已经销售完毕。对于少量从超市退回的月饼，已经超过保质期的就全部销毁，卖给郊区的农民用来喂猪。

　　“我们的月饼都供不应求，哪里还有存货？”小苏州食品厂办公室吕主任在接受记者采访时说，“在节前卖得已经差不多了，剩下少量月饼则在我们的专卖店通过促销的方式全部销售出去了，现在一点货都没有了。”

　　南京冠生园负责宣传的工作人员则表示，目前正在接受超市的退货，对于过期的月饼肯定会全部销毁，而尚未过期的究竟如何处置，领导还没有具体的指示。

　　快报记者 王多 见习记者 陶维洲 实习生 王瑞

　　有人说中秋一过，月饼就连大烧饼也不如了。市民家中的月饼或硬着头皮吃完或者干脆扔掉，但酒店、超市、餐馆卖不完的月饼如何处置？这的确是一个值得探究的问题。