长假7天，南京2万多家餐饮企业的销售额逼近4亿元，再度刷新了历史纪录。“十一”黄金周期间走亲访友的市民在不经意中发现，以往的红烧肉等功夫菜正悄悄地淡出餐桌，取而代之的是螃蟹、鲑鱼、鲈鱼等特种水产，另外像以前只能在高档餐馆才能“点杀”的基围虾等海鲜也已经成了不少居民家庭餐桌上的家常菜。居民家庭菜谱及整体饮食结构的变化，带来市场供应量的迅速增加，价格也是平稳上升。