□快报讯 （通讯员 胡季华　记者 夏天） 高淳县日前刚刚宣布，第六届中国南京固城湖螃蟹节将于9月16日拉开帷幕，与此同时，固城湖螃蟹小批量投放南京市场。这边羊皮巷的“江南蟹王”王勇也宣布，由他经销的阳澄湖大闸蟹昨天开始正式上市，据说价格还涨了不少。不过专家说，提早上市的螃蟹不好吃。

　　价格较去年涨了5%—10%

　　“北风响，蟹脚痒”，一般要到重阳节，石城蟹市才会全城飘香。然而，性急的蟹农已把个头不大、尚未“黄满肉丰”的嫩蟹捕捉上市了。据王勇介绍，今年螃蟹受夏季高温少雨的影响，产量可能降低，而境外的定购量又很大，因而蟹价看涨，现在每500克已从去年的116元涨到125元。江苏省淡水水产研究所专家唐天德说，今夏苏北暴雨冲了不少蟹塘，产量会减少，价格上涨成为必然。如近日上市的高淳固城湖螃蟹、苏北洪泽湖螃蟹按规格每只分别为15元、25元和250克重40元，比去年上涨了5%—10%。

　　专家称，母蟹10月最好吃，公蟹11月最美味

　　现在的螃蟹不好吃，其实原因很简单，就是蟹农盲目提早上市降低了河蟹的品质。一般雌蟹在10月20日以后，性腺即蟹黄才能达到生理成熟，雄蟹在11月以后，性腺才能达到成熟，此时起捕上市的螃蟹蟹黄、蟹膏肥厚，味道鲜美。可有的养殖户为了抢市场，一再提前螃蟹上市时间，把未达到性成熟的河蟹捕捉上市，即便是螃蟹的个体大，表面看来很好，口味还是很差。专家唐天德昨天接受记者采访时说，到了10月份，是母蟹黄也就是母蟹的卵巢生长最丰满的时候，所以那时是品尝母蟹的最佳月份，而到了11月底12月份，母蟹的卵巢变粗，口感明显没有10月份细腻。唐天德还说，其实公蟹比母蟹还好吃，尤其是在11月份，此时公蟹的精巢进入最佳生长期，味道也是最鲜美的时候。