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　　发帖人：南京谷以成

　　发帖时间：7月10日13:10

　　赵本山在小品里调侃范伟说：“脑袋大脖子粗，不是大款就伙夫。”如果要在生活里寻找原型的话，老吴绝对是个标本。要是让他穿件红绿相间的T恤，那整个人就是一只新鲜的德国汉堡。这是伙夫的形体特征。

　　老吴就是个伙夫，但他的名片上印的都是许多近义词：厨师长，烹饪师，厨艺设计师，烹饪艺术总监。

　　人不可貌相，海水不可斗量；百步之内有芳草，偏街陋巷也有龙虎藏。老吴在城南评事街一带可不是个一般的人物，一条巷子里，像他这样四十几岁的，下岗的一大半，唯独他的日子过得滋润。

　　老吴来到这个世界上，好像注定要跟吃打交道。他父亲当年是六朝春的当家大厨，他自小就跟在父亲后面，尝了父亲做的菜，他会认真地咂味，“不行，欠火！”“醋放少了！”“今天你好像心情不好，下料时出手太重！”还都说在点子上。父亲觉着他是块料，就把他送到烹饪学校正经学习。

　　毕业以后，进的是国营饭店，然后是合资的，再后来又改了制。老吴烦不了这些，他使的是手艺。

　　说到手艺，老吴的手艺很是特别，不恪守规矩，看什么人炒什么菜，不死记菜谱。官场应酬，讲的是身份，要名贵；婚典喜庆，讲的是场面，要好看；过周祝寿，讲的是亲情，要实惠。而且，人和人也不一样，年轻人解馋煞渴，味要重；中年人品滋咂味，重搭配；老年人清心寡欲，宜清淡。再细分，还有许多道道呢。总之，老吴炒同一道菜，这回和上回会大不一样。

　　忽一日，有朋友撺掇他：“不如你自己开一个饭店，肯定火！”他想了三天，不顾父亲的反对，从饭店下来了，连积蓄带借款花了三十万，自己开了一家饭店。朋友给他的饭店起名叫“神厨”，他挺满意。饭店装潢古色古香，他又专门烧了一桌拿手的菜，请住在钓鱼台的一个老书法家给题了匾。

　　听说老吴开了饭店，朋友和熟悉的客人都来捧场，天天客满翻台，他也是从早忙到晚。这样忙了三个月，他吃不消了。没办法，他又请了一个厨子，还把小姨子也找了来，帮他管理前台。忙归忙，他还是雄心勃勃地想把旁边的水果店盘下来。

　　谁料想，就在此时，身体一向很好的他突然生了病，竟然弄到住院的地步。等他住了半个月的医院再出来时，饭店差点关了门。小姨子为厨师带亲戚吃白食吵了架；还闹了一回食物中毒，被罚了款；最重要的是客人都抱怨菜肴没有以前好，不大愿来了。老吴把厨子辞了，自己亲自掌勺，但仍是无力回天。

　　一天，他见饭店门可罗雀，就早早地关了门，喝起闷酒来。恰巧，那个书法家路过，他就请了一道喝酒。酒过三巡，他请书法家给他指点一下。书法家也不接话，半斤酒下肚，才吩咐伙计买了纸笔来，又给老吴写了一幅字：一心一意。临走时，又指指门头上的牌匾，说：“你再琢磨琢磨。”

　　老吴看看字，又看看牌匾，里里外外跑了五六次。终于，一拍脑门，把剩下的酒咕咚咕咚全喝了。

　　第二天，他又专门请了书法家，说是要答谢他老人家。书法家问他：“想通了？”他说：“想通了。您的字说的是做事，一心不能二用；您的匾说的是我，再神，也是个厨子。”书法家和他杯子一碰，干了。

　　老吴关了自己的饭店，又回到别人的饭店，掌起他得心应手的锅勺。