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由美国马铃薯协会主办的“马铃薯营养研讨会”昨天在南京召开，与会专家建议，应将马铃薯作为除了米、面之外的“第三主食”。他们一致认为，马铃薯不仅是减肥食品，还具有和中养胃、健脾利湿的功效。马铃薯是否真的这么“神奇”？经常吃马铃薯真的会有这些功效？专家们为什么齐力推荐“神奇”马铃薯？记者昨天采访了省内外的多位营养专家。
【营养】
香蕉苹果
比不过马铃薯
中国食品科技学会副会长、福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授说，马铃薯同时具有谷类和蔬菜的特性，所提供的营养远比普通主食多。马铃薯是生长在地下的蔬菜，自然富含矿物质。另外，像其他水果或蔬菜一样，马铃薯还富含维生素C，而且马铃薯中微量元素的含量相当高，甚至像香蕉和苹果这类水果都不能与之相比。很多人还把马铃薯作为贫困落后的代名词，认为只有穷才吃马铃薯，这些都是错误的认识。
据介绍，带皮的马铃薯含有丰富的膳食纤维，提供人体每日所需膳食纤维的12%；马铃薯所含膳食纤维还能使人产生饱腹感，从而防止摄入过多热量，因而吃马铃薯有减肥轻身的功效。带皮的马铃薯含有丰富的钾，可提供人体每日所需钾元素的21%；钾对心血管疾病有防治功效，如中风和高血压。
中医西医专家细说马铃薯
对于马铃薯的功效，西医专家怎么看？江苏省人民医院临床营养科主任医师刘尧芬介绍：“根据我的临床经验看，许多病人将马铃薯加入到日常饮食中后，脾胃功能都有所提升。同时，马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。”
中医专家又是怎么看的呢？江苏省中医院医学博士史锁芳介绍，马铃薯是非常好的食品，有资料上说，盛产马铃薯的地方人群中，大多数血脂都不高，而且长寿；从营养角度来讲，马铃薯的确有减肥、和中养胃、健脾利湿的功效。
土豆“神奇”烹饪也要恰当
油炸类食品含有苯并芘等致癌物质的说法已经存在多年，目前，市场上的炸薯条、炸薯片深受消费者的喜爱，经常吃油炸马铃薯会不会也会对人体的健康产生影响？
饶平凡教授说，关于油炸类食品含有丙烯酰胺的说法，现在还没有最后定论，并不能说常吃炸薯条、炸薯片等食物就会影响健康；但由于人体需要的营养不能偏食，因此每顿都吃炸薯条、炸薯片的做法对健康并不利。
一位中医专家说，马铃薯本身的营养价值是值得肯定的，但要注意烹饪方式，如果油炸过头或者烹调过度，并不利于其营养的保存。
不妨试试马铃薯保健食谱
“神奇”土豆
米、面之外的“第三主食”
土豆卷：马铃薯500克，精肉100克、荠菜150克，鸡蛋1枚，面粉50克，面包渣25克，适量花生油。点评：此菜和中健脾，营养丰富，可作为胃及十二指肠溃疡病人的食疗佳蔬。饮食不振及水肿患者也可常食。
马铃薯粥：马铃薯250克、粳米100克，白糖少许，清水适量。点评：补气健脾，适用于脾胃虚弱、体倦乏力、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘。
【吃法】
东山老鹅、大盘鸡
都能发挥土豆营养
在昨天的研讨会现场，工作人员还为与会人员准备了三道马铃薯菜肴供品尝，记者发现，这三道马铃薯菜肴中并不全是马铃薯，还包括鸡腿肉、虾仁、火腿粒等。专家说：“常吃马铃薯对健康有好处，但还是要注意营养的搭配。”
专家还现场介绍了马铃薯临床营养配食的几种方法：土豆烧牛肉、罗宋汤、拔丝土豆、醋烹土豆丝、尖椒土豆丝、土豆泥等。
专家说，土豆烧牛肉吃了不会发胖；罗宋汤有番茄、土豆等成分，含的糖分少；土豆丝加醋烹饪可以减少马铃薯在烹饪过程中维生素C的丢失。一些南京地区的常见菜肴，比如东山老鹅、大盘鸡等都含有大量的土豆，在制作这些菜的过程中，并不会影响到土豆的营养成分。
专家同时提醒，如果土豆外观出现青皮，表明土豆质量出现问题，最好不要食用；发芽的土豆更不能食用，否则极易引起中毒。
快报记者 张星
找回远离已久的大笑
今晚8：00，心理专家在线与你聊心情
找回远离已久的大笑
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你上一次大笑距离现在有多久了？专家认为，开怀大笑是健康心理的一种表现，笑，不仅可以宽慰自己还会感染他人。然而，我们经常听见的一句“今天心情不好”，就可能成为阻挡你开心一笑的罪魁祸首。笑，也似乎离都市人越来越远。
现代生活步伐太快，使现代人情绪起伏性大，再加上来自四方八面的压力和复杂的人际关系，人们一不小心就会陷入情绪困扰无法自拔。当你的情绪问题影响了你的工作表现、学习进度，乃至你的社交人际关系，那么解决情绪问题已刻不容缓。
医生曾经碰到过这样的病例：某位在大型国企担任领导职务的男士，三十几岁年轻有为，在别人眼里仕途上一帆风顺的他，却偏偏出现了抑郁症状。一位大学毕业两年的女生告诉医生，自己做什么事情都提不起精神，心情总是莫名其妙地差，以至于最后发展到不想去上班，她说只想把自己关在拉着厚重窗帘的屋子里，哪怕有一点阳光射进来都会觉得刺眼。
最近你的心情好吗？今天晚上8：00—9：00，我们特邀南京鼓楼医院医学心理科副主任医师曹秋云博士、南京脑科医院医学心理科徐曙主治医师做客快报“www.生活南京.com”网站，您有什么疑惑、苦恼和影响你情绪的问题，或者解不开的心结，尽可以向心理专家在线咨询。
快报记者 金宁
“我和阿木患有相同的症状！”
读者专家为治疗怪病出谋划策
“我和阿木患有相同的症状！”
读者网友为治疗怪病出谋划策
昨天快报的报道《夏天，身体一半湿一半干》引起了各界关注，对于阿木半身出汗的怪病，众多读者和医生踊跃发表看法，为阿木出谋划策。
读者：有建议也有关心
看了这篇报道后，夏女士给记者打来电话说：“我和阿木患有相同的症状！一年前就出现了这样的症状，也是侧躺的时候，总是躺在上面的半侧身体出汗，躺在下面的半侧身体一点汗都没有。”她认为，这个表现不是病，可能和长期的精神紧张有关。
革命本钱论坛里，读者也是纷纷献计。读者“njraining”说，还真的没听说过这种症状，真的很同情，希望知道或听说此病的人帮帮她！读者“翻江鱼”说，这可能是妊娠反应吧，要注意调理身体，如果自身身体条件不好，再去看医生吃药治疗，只能是雪上加霜！
读者“yey”认为，这是中医所说的阴阳失衡，此症乃是阴盛阳虚，“采用中医针刺大椎穴、合谷穴和复溜穴，关节疼痛点可采用火针进行局部点刺，注意防寒保暖，饮食忌生冷即可，心情保持豁达愉快。”“yey”还留下了邮箱地址，表示愿意提供帮助。
医生：饮食调理有效果
南京一家综合医院的内科李医生说，这种病非常奇怪,以前还没有遇到过。有些病人经常出现“盗汗”，多因阴虚热扰，心液不能敛藏所致。阿木的情况又不属于“盗汗”，因此首先要先搞清出汗原因。建议阿木最好到医院进行详细的检查，然后再根据检查结果选择合适的饮食调理方法；在饮食调理上可以吃健脾益气的食品；也可以用滋补阴虚、养阴生津的食品。
对于阿木半身出汗的怪病，你有什么好办法吗？请知晓此病的医学专家或者读者登录www.生活南京.com论坛-都市联盟-革命本钱发帖支招，帮帮阿木。快报记者 张星
