第B4版:南京·健康
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  2006 年 7 月 24 日 星期
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(健康)鱼干、肉干要少吃
  鱼干、肉干要少吃

  在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点肉干鱼干做零食,可以有效地补充营养。不过,如果以为吃肉干和鱼干越多越好,那可就想错了。

  不利减肥 如今的肉干脂肪都不少,多吃对减肥不利。

  致癌物多 鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”,经常大量地吃鱼干,就很可能导致亚硝胺摄入过量。

  增加盐分 鱼干和肉干里都加了不少盐,吃起来会带来额外的钠,这对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

  增加废物 如果蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。仁民

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