在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点肉干鱼干做零食，可以有效地补充营养。不过，如果以为吃肉干和鱼干越多越好，那可就想错了。

　　不利减肥 如今的肉干脂肪都不少，多吃对减肥不利。

　　致癌物多 鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，经常大量地吃鱼干，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

　　增加盐分 鱼干和肉干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，这对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

　　增加废物 如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。仁民