龙虾店都是无证开工

　　上周五，市食品药品监督所执法人员对记者卧底的上海市寿宁路“小龙虾一条街”进行突击检查。检查中，店家既没有有效的食品经营许可证，操作人员也没有健康证。对此，上海市食品药品监督所还将进行进一步处理。龙虾店员

　　妄图逃避检查

　　执法人员在寿宁路27号“香吧岛”突击检查时，店员们一再表示他们的老板不在、“你不要问我，我什么也不知道。”工作人员匆忙地表示。

　　穿过狭窄的不到5平米的厨房间，便是居民弄堂。当执法人员根据提供的线索，找到隐藏在居民弄堂内的“小龙虾”储藏室，一位自称“店堂管理人员”露面了。面对执法人员，他语气很肯定地说，“这间房间不是我们的，是居民的。”

　　“这个是27号的。”旁边的一位居民小声说。看着无法抵赖，“店堂管理人员”只好打开储藏室的门。记者看到，这间总面积不超过8平米的小房间里，一条厚棉被隔开的里间放置了十几筐小龙虾。“我们的还算好的，其他家的都是这么放的，条件还没有我们的好。”“店堂管理人员”显得很委屈。

　　卫生脏乱

　　店家理直气壮

　　记者在调查中发现：“小龙虾一条街”的大多数店家都在店外加工龙虾，这些门店就在沿街放上两个大桶，在里面放八角、辣椒等调料，全部是露天敞口加工。记者在寿宁路20号———“上海第一家香巴岛”的店堂内看到，顾客食用的醋等蘸料的桶就直接放在过道里，调料桶连盖子也没有。

　　对于没有规范的加工、烧煮场所，“小龙虾一条街”的店堂负责人员并不认为是自己的问题，甚至有些“理直气壮”：“没办法，地方小，这不是我们的错。”“如果影响了弄堂居民怎么样？”记者问。“总归要影响的，没办法，不理他们就是了，否则搞不清了。”

　　调查2000余人

　　卫生满意度仅7%

　　小龙虾在今夏着实火了一把。许多市民难捺香辣口味的诱惑，纷纷光顾街头巷尾的各种小龙虾店，可在饱口福的同时，有的人因此伤了自己的胃，也有人至今还是不敢尝小龙虾。日前，市民信箱对2412名市民进行了调查，调查显示，受访市民中对小龙虾经营卫生状况的满意率只有7%。

　　市民刘小姐告诉记者，那么多的人在一起吃饭，汗臭和脚臭，还有马路上的尘土，那种环境，想干净都难啊。

　　除了对经营环境的不满，不少市民更关心小龙虾本身的卫生状况。“以前是各种口味的小龙虾都不愿放过，但连续吃坏过几次肚子之后，就再也不敢尝试这种高危美食了。”市民黄先生表示，关键是小店在烹饪的每个环节特别是卫生上要能给予保证。调查显示，73%的参与市民都表示出对卫生状况担忧，更有6%的人有曾吃坏肚子的经历。