守护舌尖上的安全，是系统性工程。为此，既要用好用足法律武器，维护公众权益，也要加强日常监管，强化机制、补牢漏洞、消解隐患。

9月25日，“两高”联合发布依法严惩危害食用农产品安全犯罪典型案例。包括，使用工业用甲醛溶液浸泡银鱼，非法屠宰和销售生猪检出“瘦肉精”，生产、销售兽药残留超标的三黄鸡，生产、销售染色小黄鱼。这些案例关涉的食品是日常消费品，它们的局部“失守”让人惊出一身冷汗。

农产品是农业农村领域的支柱型产品，这一产业的健康发展对于经济发展的重要性毋庸置疑。一旦农产品被别有用心之人玷污、破坏，消费者将首先受害。人们花钱买到的不是健康农产品，而是有害、有“毒”食品，随之而来的心理落差有多大，可想而知。与此同时，诸多问题农产品进入市场环节，不仅冲击了市场秩序，形成劣币驱逐良币之势，还产生恶性诱导，甚至令健康农产品也被“连累”。

一些人盯上农产品，肆意妄为，并“成功”将问题农产品抛售，其案例细节让人触目惊心。银鱼本是美味，然而，使用工业用甲醛溶液浸泡后的银鱼却变了味。35%~40%的甲醛水溶液即人们所熟知的福尔马林溶液。福尔马林溶液具有防腐、消毒和漂白的功能，但却属于有毒、有害的非食品原料。不法分子使用甲醛水溶液浸泡水产品，以达到防腐保鲜的效果，这种做法简直胆大妄为、伤天害理。

近年来，危害食用农产品安全案例多发，原因是多重的。一方面，个别地方监管不到位、不细致，导致一些人乘虚而入。不久前，央媒曝光多地枸杞加工过程中存在违法违规问题，部分商户或使用焦亚硫酸钠给枸杞“提色增艳”，或直接搭起棚子用硫磺熏枸杞。这一事件令人惊愕，硫磺熏枸杞几成“公开秘密”，但当地的监管效果却令人失望；另一方面，违法犯罪的成本还有待提高。在一些食品安全事件中，尽管也对“始作俑者”进行了处理，但总的说来，惩治力度有限。人们总是说“罚个倾家荡产”，但这毕竟要在特定语境下加以审视。应该特别指出的是，任何时候，都不能忘了“依法严惩”这一条。

此次“两高”联合发布的依法严惩危害食用农产品安全犯罪典型案例中，被告人均被追究刑事责任。其中，“甲醛溶液浸泡银鱼”案的一名被告人，被以生产、销售有毒、有害食品罪判处有期徒刑十一年，并处罚金人民币三百万元。无论是刑期之长还是罚金之巨，都是近年来罕见的。这样的惩治力度，让人感受到了极大的震撼性，也让世人看到了司法部门依法惩恶的极大决心。相信那些暗影中的蠢蠢欲动者看了这一案例，也会心有触动。

值得一提的是，最高检表示，三年来共批准逮捕危害食品安全犯罪案4936件。最高法和最高检的合力作为，有助于形成这样的社会观感：在食品安全领域犯罪必被“打”、惩恶必“到底”。

守护舌尖上的安全，是系统性工程。为此，既要用好用足法律武器，维护公众权益，也要加强日常监管，强化机制、补牢漏洞、消解隐患。从运动式监管到常态化监管，从事后查办到关口前移、全程聚力，都是题中应有之义。此外，也可通过奖励方式引导业内“吹哨人”举报，及时获取有价值的“情报”，从而针对性地打击食品安全领域的违法犯罪行为。

现代快报/现代+首席评论员 戴之深