“午餐：米饭、红烧鸭肉、西蓝花炒虾仁、炒苋菜、冬瓜海带汤、水果；晚餐：土豆烧牛肉、炒西葫芦、番茄炒鸡蛋、青菜豆腐汤……”中小学生每天吃什么、吃多少量才算均衡、营养、健康？泰州新推行的“校园餐”每周带量推荐菜谱给出了参考答案。

据悉，为科学指导全市中小学校食堂和校外供餐单位提升营养配餐能力，引导规范中小学生“校园餐”和“家庭餐”的膳食营养和食品安全，泰州市市场监管局、教育局、卫健委，结合季节和学生生长发育需求，推出“校园餐”每周带量推荐菜谱。

该菜谱将中小学生分成小学低段、小学高段、初中阶段、高中阶段四个学段，分别设置一个月不重样的带量食谱案例，并详细提供常见食物分量计算表。该推荐菜谱由市卫健委组织专业营养师和医生，按照《江苏省中小学校膳食营养与食品安全指南》制定而成。

据泰州市卫健委相关专家介绍，该菜谱将营养均衡放在首位，要求达到每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上，并增加新鲜蔬果在膳食中的比重。同时考虑到青少年群体高发的肥胖问题，选择小分量的食物以控制热量摄入，并根据不同年龄儿童、青少年能量的需求控制食物分配总量。

单友健 黄竟阳 毛晓华