眼下正是吃海鲜的好时节，但网上有种说法“吃海鲜不能喝橙汁，海鲜+橙汁=砒霜”，吃海鲜真的不能配橙汁？看看营养科医师怎么说！

南京市第二医院营养科医师肖瑶表示，不能完全抛开剂量谈毒性。

螃蟹、虾、扇贝等我们常吃的海产品中均含有化学元素砷，橙汁中富含维生素C，按照化学性质来说，维生素C可能把海鲜中的五价砷还原为三价砷，生成有毒的含砷化合物，也就是砒霜。

但按照含砷化合物的中毒剂量推算，这需要大量砷与维生素C才能实现。也就是说，我们要同时吃500mg维生素C和好几公斤污染比较严重的海鲜才可能有中毒的反应。

所以说，虽然橙汁与海鲜的搭配存在一定的风险，但只要注意适量摄入，避免长期大量食用，就可降低潜在的健康风险。

肖瑶介绍，海鲜味道鲜美且营养丰富，适当食用对身体有一定益处，但是也要注意以下三点：

一是吃新鲜的。挑选新鲜的海鲜吃，现吃现蒸最好。隔夜海鲜最好不要食用。

二是吃熟的。有人贪图新鲜喜欢生食海鲜，但是生冷海鲜中可能有一些寄生虫卵和细菌，需经高温加热等处理才能杀灭，因此海鲜一定要煮熟再吃。

三是吃能吃的。过敏体质的人群应注意适量食用海鲜，吃了可能发生过敏反应；痛风患者、高尿酸血症人群，肠胃不好的人群，儿童、孕妇和老年人等免疫力低的人群也应谨慎食用，避免造成身体不适。

通讯员 张诗蕴

现代快报/现代+记者 张宇 文/摄