少数不法商贩为了牟利，竟然用工业明胶制作猪皮冻售卖。日前，经连云港经济技术开发区检察院提起公诉，法院以生产、销售有毒、有害食品罪分别判处被告人田某、谭某有期徒刑五年、有期徒刑三年缓刑四年，并各处罚金40万元、20万元。此外，二人还要被追缴违法所得30万元，承担30万元附带民事公益诉讼赔偿金，并在国家级媒体上公开道歉。（7月14日《现代快报》）

确保“舌尖安全”，最为重要的是严打严惩食品安全犯罪行为，让违法者付出沉重代价。进一步而言，需要从立法、执法和社会共治等多个方面入手，形成综合治理的合力。要完善现有的食品安全法律法规，确保对食品安全犯罪行为的惩罚力度与其危害性相匹配。在司法实践中，加大对违法行为的惩罚力度，做到有法必依、违法必究，至关重要。

要努力建立食品安全犯罪惩罚的长效机制，确保打击力度不松懈。建立食品安全犯罪档案，将违法者的信息纳入社会诚信系统，对其进行失信惩处，限制其行业从业资格。同时，应加强对企业的信用评级，将食品安全状况作为重要指标，关联其融资、投标等经济活动。

总之，只有通过提高违法成本、强化执法力度、完善法律法规、推动社会共治等方式协同治理，才能有效打击食品安全犯罪行为，使违法者付出沉重代价，达到震慑违法者、教育从业者的效果。无锡 孙维国