近日，南京一位阿姨的“10元手冲咖啡”走红网络，不仅唤起许多人的怀旧回忆，还让人们看到了舶来品咖啡在中国的发展。

很多人不知道的是，在江苏昆山，有全中国近60%的生豆进口量、60%以上的生豆烘焙量，聚集了星巴克、瑞幸等头部咖啡企业30多家。也就是说，全国每两杯咖啡中，就有一杯多源自昆山。

全国最强县为何“卷”进了咖啡赛道？千亿级产业链又如何形成？

现代快报/现代+记者 卢河燕 徐晓安 综合

不种咖啡豆的昆山如何从零起飞

青砖黛瓦、水街相依，走进昆山歇马桥村，原始的江南民居已有不少被改造成了个性有趣的咖啡馆。

“这个文艺古村落，居然几步就有一家咖啡馆”“小众咖啡村”……到了节假日，歇马桥村里人们络绎不绝，挨个儿打卡这里的河畔咖啡、泥巴咖啡、一尺花园、一时咖啡汉服文化体验馆等，并在社交平台上分享这里的“村咖”文化。

放眼昆山，从城市到农村，大街小巷里藏着500多家咖啡馆。每天一杯咖啡，正成为昆山人的日常生活。

说起昆山与咖啡的渊源，还要回溯至30多年前。

在昆山，有一个关于“脸盆咖啡”的故事。1986年春节，昆山开发区内一家企业为迎接外国工程师到访，公司派人专程到上海买来了咖啡招待外宾。当时，昆山人还不熟悉这种棕色的饮料，服务员拿脸盆泡了咖啡送到桌上，在场的中外方人员一时手足无措。据悉，这是昆山与咖啡的早期“邂逅”。

昆山紧邻上海，地处长三角经济圈，有着良好的区位优势。随着海内外的朋友越来越多，咖啡在昆山逐渐普及。

当时，昆山抓住转型机遇，逐渐打造了电子信息产业、高端装备制造、小核酸及生物医药等优势产业，闯出一条为人瞩目的“昆山之路”。

作为连续19年位居全国百强县第一、全国首个GDP突破5000亿元的县级市，昆山以制造业闻名，那它如何在短短几年之内，让“国际咖啡产业之都”从零起飞？

抢占新赛道，开辟新空间，昆山一向是“快准狠”。比如，昆山人拆开一台笔记本电脑，对着零件逐个招商引资，构建起了超7000亿元的电子信息产业链，一度成为传奇。

这样的办法也用在了咖啡链上。“缺什么补什么”，虽然不种咖啡豆，不具备咖啡基因，但昆山将补全产业链、不断集聚巩固产业链条和产业生态的理念延续至今。

“卷”到极致服务，让全球好豆集聚

咖啡产业发展有着自身独特的规律，一般来说，生豆在哪里，产业链就聚集到哪里。

从2020年开始，昆山充分利用促进综保区高水平开放高质量发展政策，设立了咖啡生豆分拨中心。

2020年，星巴克在昆山经济技术开发区投资建设星巴克中国咖啡创新产业园；同年11月，亿政食品投产开业，形成9000吨生豆仓储及2.3万吨咖啡烘焙产能，打造了国内最大的咖啡豆烘焙生产基地。

咖啡巨头的选择，让众多行业“老将”“新贵”接踵而至。

2021年底，定位“口粮咖啡”的隅田川在昆山投资了国内最大的挂耳/袋泡咖啡生产工厂；

2022年5月，瑞幸与昆山方面签约，总投资1.5亿美元，建设烘焙工厂；

2023年6月，亚太咖啡生豆分拨中心在昆山正式启用；

2023年9月，星巴克中国咖啡创新产业园正式落成投产，实现了“从生豆到咖啡”垂直产业链的规模化整合；

2024年4月，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地在昆山开业投产……

星巴克和瑞幸的“大手笔”，为昆山打造千亿级全链式咖啡产业和高端食品产业集群，提供了强劲支撑。

星巴克和瑞幸咖啡在开业时，都提到了“昆山速度”。星巴克全球首席执行官纳思瀚在开业仪式上感叹：从团队首次到访昆山到正式投资签约，仅用7个月；从投资签约到破土动工，仅用8个月。

瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一也深有感触，从2022年12月开工建设到开业投产，瑞幸咖啡仅仅用了16个月，比计划提前了近一年的时间。

为咖啡全产业链保驾护航，昆山成立了产业项目工作专班，开通“全天候”线上企业服务平台，全方位帮助企业保要素。推行“定制化”要素保障模式，建立挂钩服务工作专班机制；推行“专员化”政务服务模式，实行“人跟事走”，服务好全链条每个环节；推行“常态化”协商沟通模式，第一时间解决企业困难，为项目建设及构建咖啡产业链条营造优越环境。

从“一颗生豆”到“一杯咖啡”，昆山目前已集聚了全球30多家咖啡头部企业，与24个国家和地区建立沟通联系，咖啡年烘焙能力达6.3万吨，囊括了全中国近60%的生豆进口量、60%以上的生豆烘焙量，已形成千亿级全产业链生态，稳稳占据国内咖啡产业的核心“咖位”。

多元融合创新，昆山咖啡正走向世界

数据显示，2024年第一季度，昆山进口咖啡生豆总货值9.3亿元，同比增长947.6%。昆山成为咖啡生豆进口的“第一线”，来自世界多地优质产区的咖啡生豆，抢“鲜”运抵昆山，再从昆山出发飘香全国、走向世界。

近年来，昆山聚焦“全链条”和“国际化”两大特色，将咖啡产业作为布局新赛道、培育新动能、塑造新优势的重要支撑，通过一粒小小的咖啡豆，架起开放合作“友谊桥”。

从2022年开始，昆山每年都要举办中国（昆山）国际咖啡产业大会和咖啡文化节。今年5月，由商务部、工信部共同主办的“十城联动·共享美食佳饮”（昆山站）活动暨2024昆山国际咖啡产业展览会再次升级，吸引了全球11个国家和地区的500多家企业及品牌参展。

昆山还积极参与到咖啡行业规则的制定中。比如，昆山发布了全国第一部《咖啡生豆恒温恒湿库操作规范》，上线大宗商品交易中心平台，为咖啡生豆贸易商打造了一个集交易、展示、竞拍等功能于一身的全国专业化服务平台，助力形成咖啡交易“昆山指数”。

昆山海关也优化监管模式、创新服务举措，发布了全国首个“服务贸易账册”，让漂洋过海来到昆山的进口咖啡生豆能以最快的速度送上咖啡生产线。

让咖啡爱好者们兴奋的是，昆山在全力招引星巴克、瑞幸等知名咖啡品牌的同时，也在积极培育诺丁顿等本地咖啡品牌。

今年5月，昆山又一新培育的本地咖啡品牌——“布蕾克”品牌发布，越来越多元的咖啡品类和品牌在昆山落地生花，并辐射长三角乃至全国市场，让昆山成为名副其实的“国际咖啡产业之都”。