天气越来越热，冰淇淋也迎来销售旺季。不同于往年一支动辄二三十元起的价格，“雪糕刺客”今年已鲜被提起，冰淇淋似乎又回到了“5元时代”。6月3日，现代快报记者走访南京多家商超发现，不少超市已不再卖钟薛高，2～5元的冰淇淋重新成为消费主流。
现代快报/现代+记者 刘赟 尹翼星 文/摄
钟薛高降价，哈根达斯、梦龙等打折促销
最近，钟薛高降价的话题频上热搜，有网友表示，以前最贵五六十元一支，现在就一两块钱，有种被骗的感觉。
前几年，钟薛高通过网红造势的方式，硬是把国产雪糕卖到60元，2021年钟薛高的销售额因此突破10亿元。此后，多个品牌纷纷效仿，“天价雪糕”也如雨后春笋般冒出，如32元一个球的五粮液冰淇淋、53元/盒的獭祭冰淇淋、59元/盒起步的茅台冰淇淋等。
然而热度过后，消费者回归理性，再加上去年钟薛高因欠薪频上热搜，后又有股份冻结的消息传出，于是开始低价甩卖，钟薛高这是卖不动了？
现代快报记者发现，今年以来，钟薛高开启降价模式，从刚刚上市时售价五六十元降至10～20元，某外卖平台甚至有售4元/支的牛奶棒冰、1.5元/支的绿豆棒冰。5月28日晚，钟薛高创始人林盛开播卖起了红薯。直播间背景上，“钟薛高老林直播卖红薯”和数字“729”都非常惹眼，林盛表示，它代表了729个被欠薪、拖欠赔偿金的在职员工和离职员工。当晚，直播间还上架四款钟薛高，其中一款丝绒巧克力冰淇淋，售价112元12支，平均每支不到10元，远低于日常18元一支的价格，但未出现疯抢局面；另一款售价106元的组合装钟薛高，售出100+；售价112元的24支小雪糕，显示已售58。
降价的不只是钟薛高。在哈根达斯天猫旗舰店，原价250元的81g×6小杯装多口味组合，折后价仅129元，平均每杯21.5元，几乎是半价销售。某外卖平台上，梦龙冰淇淋也打折出售，低至5.6元/支。
买的人少，有商超不再进货钟薛高
高价冰淇淋还有人买吗？当天下午，现代快报记者在南京管家桥附近一家超市看到，最便宜的是一款伊利冰淇淋2.6元/支，最贵的梦龙树莓夹心冰淇淋13元/支，其他冰淇淋价格在5元/支左右。冷柜中已不见昔日的雪糕“顶流”钟薛高。
红庙一家商店的门口虽放着钟薛高的冰柜，但柜内不见“钟薛高”的身影。最贵的冰淇淋不过8元/支，2～5元/支的占了九成。“以前这个冰柜是专门放钟薛高的，后来买的人越来越少，干脆不进货了。”店员说。
在新街口一家连锁便利店，正在挑选冰淇淋的一名女生表示，她能接受的价格在10元以内，“奶茶店2元就能买一支甜筒冰淇淋，再贵就没必要了。”
珠江路一家烟酒店店主表示，店里卖得最好的是6元/支以下的冰淇淋，“贵的冰淇淋，比如钟薛高，现在15元一支，根本卖不出去。”他说，钟薛高最火的时候炒到几十元一支，那会儿想进货都进不到。
茅台冰淇淋刚上市时，每盒卖到59元、66元，一度被追捧。在新街口一家茅台冰淇淋门店，新上市的茅台冰淇淋小巧支有五种口味，每支售价29元，价格相对低了不少。“小巧支已经断货，目前只有66元一盒的，不过买的人不多。”店员坦言。
消费者不买账，高价雪糕销量降了
近年来，钟薛高负面舆论不断。天眼查显示，2024年4月钟薛高食品（上海）有限公司因未按时履行法律义务，被丹阳市人民法院强制执行900万余元。2024年2月，钟薛高食品（上海）有限公司也曾因同样的原因，被上海市嘉定区人民法院强制执行81.81万元。
艾媒咨询数据显示，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍为3～10元（不含10元），这一占比高达70.9%。而2015年到2020年，中国冷饮平均单价整体上涨了30%。财报显示，2023年联合利华冰淇淋营收79亿欧元（人民币约603亿元），基本销售额增长2.3%，销量却下降6%。受此影响，前不久联合利华宣布将剥离冰淇淋业务。
国民品牌冰淇淋凭借相对亲民的定价和丰富的口感，顶住了压力。伊利2023年财报数据显示，冷饮产品本期实现主营业务收入106.88亿元，同比增长11.72%。蒙牛2023年冰淇淋业务收入虽然增速放缓，但也保持7%的增长，达到60.3亿元。此外，甄稀作为新晋冰淇淋品牌，已经连续三年增速超过60%。
中研研究院出版的《2023—2028年中国冰淇淋行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示，消费者对于产品的口味和种类需求也更加多样化，更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的冰淇淋和冷冻冷藏食品。
提供符合消费者需求的产品是关键
钟薛高等高价网红冰淇淋为啥卖不动了？盘古智库高级研究员江瀚认为，随着冰淇淋市场的不断发展和新品牌的涌现，消费者的选择范围变得更广泛。网红冰淇淋和高端冰淇淋价格普遍较高，初期确实吸引了大量消费者的眼球，但随着时间的推移，消费者开始追求更多元化的选择，也更关注价格与品质、口感之间的平衡。如果价格过高，而品质或口感并没有明显的优势，自然很难吸引大量消费者。
江瀚认为，钟薛高如今打折销售确实可以在一定程度上吸引消费者的眼球，但并不能完全扭转局面。如果想重新获得消费者的青睐，除了打折，还需要在品质、口感、健康等方面进行改进和提升。
当然，提供符合消费者需求的产品也是关键。江瀚表示，冰淇淋品牌应该深入了解消费者的口味偏好、健康需求和个性化需求，并据此推出符合市场需求的产品。在加强品牌宣传的同时，不断创新和推出新品是保持竞争力的关键。“冰淇淋市场变化迅速，品牌需要不断创新和推出新品来满足消费者的新鲜感需求，这可以通过研发新口味、新配方、新包装等方式实现。”
