□湖北广水 刘芳

  我的家乡属于丘陵地带，山坡上的地种花生、高粱，山下的水田种水稻。每年，爷爷便要留下一块田，专门种糯米。每年的糯米刚收获，奶奶便要小心收藏。逢年过节，奶奶会拿出一些做米酒。

  酒曲是她自己做的。制造过程十分复杂。需要发酵，再晒干。

  奶奶做米酒自然有她的一套。奶奶平时脾气暴躁，此时却很心细。泡米，蒸煮，起锅，入缸，调温，精心照料，一丝不苟。

  奶奶做的米酒，甘，软，宣洌，不涩不腻，芳香糯软，入口即化。

  我见到奶奶做米酒，头晚临睡前，便把糯米用冷水泡了，第二天一早起来，便放进锅里隔水蒸熟，然后用凉开水发散，撒上曲药，细细拌匀，盛入盆内密封，再用棉被捂严，若在冬天，还需放上一个热水袋保温，两三天后，清香四溢。那时我在镇上读书，每个学期回家一次，若能吃到奶奶做的米酒，便高兴得要死。一进屋，米酒的味道飘香，不管怎样，先去吃一碗再说。一碗吃完，往往还不尽兴，要多吃，奶奶便不许，米酒米酒，米酒也是酒，吃多怕是要醉了。实在是馋得不行，趁奶奶不注意再去偷吃。吃得满脸通红，脸颊发热。仿佛脚踩云端，腾云驾雾，通体舒畅，躺在温暖的被窝里倒头就睡，第二天醒来，酒香的味道仍然在。

  成年后，我自己也学着奶奶的样子做过米酒，却一次也没有成功。不是米酒淡了，就是米酒太老了。

  生女儿后，奶奶特意从乡下带来自己做的米酒。放些红糖，打几个荷包蛋小火慢慢煮，米酒慢慢煮开，香喷喷、甜滋滋的。产妇在月子里吃米酒，吃了大补，还去寒气，不得月子病。还可以把红枣等配料放在米酒里煮，能快速地恢复身体，同时可以催奶，让奶水充足。一个月下来，自己白白胖胖，娃娃也粉嫩可爱。那小脸蛋白里透红，鲜嫩可爱。像是喝醉了酒似的。

  如今，奶奶已经不在了。每次去菜市场，看见卖米酒的，便要买一些回来，味道甘醇，香甜，可就是感觉不到奶奶做的那种味道。奶奶做的米酒，有很深的亲情在里面。