近日，江苏省地方标准《农村（社区）集体聚餐管理和节约行为规范（征求意见稿）》（以下简称“规范”）发布，面向社会征求意见。现代快报记者注意到，该规范提出，市（县）区政府应构建由乡镇（街道）、村（社区）两级组成的基层食品安全网络，设食品安全协管员岗位对农村集体聚餐进行具体管理。

  《规范》面向城市社区、农村和城乡接合部等地区，群众因婚丧喜庆等事宜自发组织，在餐饮服务单位以外场所举办，聚餐人数50人及以上或承办者提供服务的群体性聚餐活动。

  《规范》提出，应坚持食品安全第一，谁举办 ( 承办 ) 谁负责、承办者加强自律的原则；鼓励农村（社区）集体聚餐举办者和承办者购买食品安全责任保险。同时，应设立农村（社区）集体聚餐食品安全管理经费，确保农村（社区）食品安全工作有效开展。

  《规范》明确了各部门的管理职责，市（县）区政府对辖区农村（社区）集体聚餐食品安全负总责。同时负责建设基层食品安全网络，乡镇（街道）、村（社区）两级建立由食品安全协管员组成的农村（社区）集体聚餐食品安全管理队伍。政府也要负责建设配套的固定的农村（社区）集体聚餐操办场所。

  《规范》提出，农村（社区）集体聚餐应按要求完成聚餐申报。 在采购中，应建立食品原材料索证、索票等信息追溯制度。在传菜时，应佩戴防护口罩，必要时佩戴一次性手套等防护用品，避免手部接触到菜品造成污染。

  《规范》对农村（社区）集体聚餐从业人员的健康体检和食安培训等做了详细的要求。提出各地要建立健全农村（社区）集体聚餐从业人员档案，并以管理公示栏或其他形式，对人员的体检、培训、农村（社区）集体聚餐事故发生情况等向社会公示。

  集体聚餐流动厨师应具备承办农村（社区）集体聚餐的食品安全常识和相关法律知识，每年必须进行一次健康检查，取得有效健康证后方可从事相关的餐饮服务活动，还要对承接的集体聚餐活动食品安全负责，应与举办人签订承接协议，明确责任。对辖区内集体聚餐流动厨师的相关信息，包括姓名、体检、培训、承办的农村（社区）集体聚餐事故发生情况等，在人口集聚区的醒目位置进行公示。如发生疑似食品安全事件，举办者、承办者应在组织救治的同时，上报村（社区）。村（社区）食品安全协管员、信息员接到报告后要立即保护好现场，并报告镇（街道）食安办；镇（街道）食安办接到报告后按照预案和相关要求进行处置。

  现代快报+记者 李娜