快报讯（通讯员 朱诺 记者 任红娟）生活中，我们常听到一种说法叫“以形补形，吃啥补啥”，猪肝是一种营养丰富又美味的食物，烹饪方式多样，吃猪肝是否可以养肝呢？最近，有患者提出这样的疑问，南京市第二医院营养科营养医师肖瑶表示，这是一种误区，大家不要“入坑”。

  近日，不少患者来南京市第二医院就诊，前不久刚查出肝硬化的老徐就是其中一位。入院后，老徐抱着“以形补形，吃啥补啥”的说法，和营养食堂提出要多吃猪肝，午饭要吃炒猪肝、晚餐要喝猪肝汤。肖瑶表示，这是一种营养的误区，虽然猪肝含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌等，但作为解毒的重要器官，猪肝避免不了毒素、重金属等有害物质堆积，且胆固醇比较高，所以肝病患者过多食用会增加肝脏的负担，让本就脆弱的肝脏损伤加重。健康人群也要适量食用。

  同理，患有脂肪肝的患者也不可以吃含高胆固醇和高脂肪的食物。动物肝脏内含脂肪和胆固醇比较高，摄入过多的脂肪或胆固醇的时候会增加肝脏的负担，加重脂肪肝病情。

  各型肝炎患者该如何吃呢？专家介绍，不宜长期摄入高糖高热量饮食，腹胀者减少产气食品的摄入，如牛奶、豆制品等。各型肝炎患者均应禁饮酒、少吃腌制食品，腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，易引起肝功能损害。

  肝硬化患者该如何饮食？专家建议，①养成良好的进食规律，定时进餐，少食多餐。②宜选择易消化的饮食，食用蒸、煮、炖等烹调方式的食物。③可以适当多吃一些菠菜、紫甘蓝、圆白菜、生菜等富含维生素K的食物。④注意优质蛋白质的摄入，猪肝、红肉等含铁丰富的食物也要注意补充。⑤适当多吃富含维生素的新鲜水果和蔬菜，食用水果时要洗净。