4月9日上午，现代快报小记者工作室组织部分快报小记者走进省级非物质文化遗产工艺保护单位——常州江南玉蝶食品有限公司，开启常州玉蝶萝卜干的探秘之旅。

  活动中，常州玉蝶萝卜干腌制技艺第五代传承人徐进老师带领小记者参观萝卜干展馆、萝卜干生产车间、晒场，观看玉蝶萝卜干企业宣传片，探秘玉蝶品牌背后的故事。

  阳光明媚，微风徐徐，我作为现代快报小记者，跟着现代快报的老师一起来到了省级非物质文化遗产工艺保护单位——常州江南玉蝶食品有限公司，探寻常州玉蝶萝卜干的味蕾秘诀。

  在萝卜干展馆里面，我们看到了萝卜干的制作过程，从挑选比鸭蛋略大的红皮圆萝卜开始，到切成橘瓣状的萝卜片，之后还要经历海盐腌制、芦匾晾晒、泥罐装坛等工序，最后沿着运河而下，到达各大城市的商店里、千家万户的餐桌上。

  在萝卜干生产车间，我们见到了自动化的萝卜干封装机器，车间非常干净、整洁、明亮、有序，公司的负责人告诉我们，这样两台设备可以代替三十个工人的工作量，让萝卜干制作更有效率！

  品尝着咸中带甜的美味萝卜干，聆听着艰难又励志的企业创业史，我感受到这一小片萝卜干所承载的坚持、所传承的历史文化。清潭实验小学一（3）班 杨亦涵 指导老师 刘波

  我们进入了生产车间里，去看真的萝卜干生产了。我发现整个车间里只有两个人守着一台机器，一个在挑拣萝卜干，挑出不好看的萝卜干，一个在看塑料袋，老师说以前整个车间需要30个人才能完成工作，但是现在技术升级，使用了新的机器，只要两个人了，现在科技发展得可真全面。

  龙锦小学一(8)班 刘嘉木

  今天是我第一次参加小记者活动，我非常高兴并满怀好奇地期待着观看萝卜干的制作工艺。首先我们跟着讲解员徐叔叔来到了萝卜干展馆，玉蝶萝卜干是用红皮圆萝卜做成的。看似简单的一块萝卜干，有着复杂的工序，从切、晒、腌制等步骤，然后再密封一两个月，这样做出来的萝卜干才脆嫩爽口，咸中微甜。

  另外，我们还参观了包装萝卜干的机器，机器非常大，看起来像一座过山车。今天也非常有幸，我们看到了萝卜花，花朵是白色的，中间有黄色的小花蕊，一眼望去白茫茫的一片。之后我们观看了萝卜干的历史文化，使我们对玉蝶萝卜干品牌有了更深的印象。

  河海实验小学一（1）班 赵晞妤

  来参观之前我以为萝卜干制作只是把萝卜晒一晒就变成萝卜干了，参观完之后我才知道是这样制作的：我们常州萝卜干的原料是鸭蛋形红皮萝卜，收下来的萝卜会先被去头去尾，再切成像橘子瓣一样一片一片的，接着放入陶缸撒上少量的海盐，过大约七个小时以后拿出来翻身晾晒，35天以后萝卜干就成熟了，可以包装后进行销售。制作出来的萝卜干又脆又甜还咸咸的，脆是因为皮很厚肉很紧，甜是加入了少量的糖，咸是因为腌制的时候放了少量的海盐。

  萝卜干还有个名字叫茶干，是因为过去人们喝茶有的时候会搭配吃点萝卜干。

  湖塘桥实验小学二（10）班 张桓宁

  我们参观萝卜干展馆，了解到优选萝卜原料采用的是鸭蛋形红皮萝卜，这样做出来的萝卜干脆嫩无渣。精选好萝卜清洗切片，接着初腌撒上盐然后在冬天西北风的晴朗天气里晾晒，腌制熟后加入配料搅拌均匀入缸。45天内翻身七次即可成为半成品。最后成品要用陶坛装入萝卜干，成品五香萝卜干外观呈桔瓤状，且具有咸中微甜、纤细脆嫩、细嚼无渣、馨香诱人的特点。

  小小的萝卜干凝聚了常州人民的智慧和汗水，它溢满江南远销四海，这次活动实在是让我们收获满满呀！

  钟楼实验小学三(8)班 徐子轩 指导老师 王钰

  我们准时来到了常州江南玉蝶食品有限公司，首先，我们来到了萝卜干展馆，徐进老师介绍着萝卜干的原料和成品，包装十分精美，让人看了垂涎欲滴。常州萝卜干是江苏常州著名特产，明代起便成了贡品。2009年常州萝卜干腌制技艺被列入江苏省非物质文化遗产名录，常州萝卜干之所以能成为一方特产，重要的就是生产原料：鸭蛋形红皮萝卜，这种萝卜是常州独有的，口感无辛辣味，是数一数二的优良萝卜品种。然后，老师带我们走进工厂实地参观，了解萝卜干的制作工艺。萝卜干制作是采用风脱水加工方法，腌制时，先要把带泥的萝卜洗干净，切成粗细均匀一条一条的，然后分两次进行腌制。放缸里的时候，放一层，加一层盐，腌制几天再晒几天，然后再进行一层腌制。腌制一星期左右，就可以装到坛子里储藏或者食用了。

  钟楼实验小学五（9）班 陈俊熙