□广东惠州 江利彬

  人间四月天，是蚕豆收获的季节。

  待蚕豆长成饱满时，母亲就将它们摘下，挑选出大而好的嫩蚕豆，用针线穿起来，穿好后将原先的两个线头打上结，成了一个好看的蚕豆项圈，放到饭锅上蒸熟，然后让我们挂在脖子上。蚕豆项圈犹如《西游记》里沙僧脖子上的佛珠，但我觉得比佛珠还要有趣，它不但可以当玩具，还可以当食品。饿了，随手扯下一粒，扔进嘴里，嚼一嚼，唇齿留香，回味无穷，现在想想，当时那种美好的甜蜜感仍在心头跳跃着。

  喜欢蚕豆，或蒸、或煮、或炒，烧出的蚕豆味道各不相同。母亲厨艺好，能将蚕豆烹饪成数道美味佳肴，如蚕豆焖饭，需挑一些青绿色的蚕豆，加入油盐炒至入味，再加上适量的大米和水，在小火上焖制一个多小时，掀开锅盖，那米饭的清香加上蚕豆的香味就直蹿入你的鼻孔，蚕豆焖熟后有点发黑，可是吃起来却软糯可口，让你唇齿留香，难以忘记。又如蚕豆汤，母亲先放入豆腐，再加入木耳，接着扔一把洗净的蚕豆，最后加入搅好的鸡蛋，一锅色香味俱全的浓汤就出锅了，鸡蛋的黄、木耳的黑、豆腐的白再加上蚕豆的绿，看上去就赏心悦目，让人垂涎欲滴。

  小时候，我们没什么零食吃，母亲还会给我们炸兰花蚕豆吃。炸兰花蚕豆的工艺并不复杂，母亲将选好的蚕豆用开水泡开，洗干净后沥干，放入油锅里，待蚕豆壳和蚕豆米炸得发脆了，就用笊篱捞上来晾着，紧接着拌少许盐，放入瓷盆中。兰花蚕豆炸出后，蚕豆壳和蚕豆米虽是一个整体，但蚕豆米经剪刀一剪，被油炸开变成四瓣，像一朵朵正在开放的黄灿灿的小兰花。蚕豆壳经油炸后呈酱色，像花托。炸好的兰花蚕豆，吃时抓两把，一粒一粒放到嘴里，咬碎吐壳吃蚕豆米，一种无法言语的幸福感油然而生。

  在这春暖花开的日子里，把蚕豆带回家，煮出一股春天的味道吧……