1月7日、8日、15日、16日，由中共常州市委宣传部、常州市文明办、中共常州市委网信办、常州市教育局、江苏凤凰新华书店集团常州分公司主办，常州市新北区委宣传统战部、现代快报社承办的“2023常州市‘我们的节日&网络中国节’春节元宵主题活动暨第七届常州包子大会”在环球恐龙城迪诺水镇、江南环球港顺利举行。现代快报近500名小记者报名参与活动，在活动中体验新春写福、常州非遗美食制作等，探究非遗美食奥秘，提升新闻采写能力，学习与人沟通技巧，收获快乐与成长。

  到了“陆师傅马脚爪”摊位前，非遗传承人陆师傅向我们讲述了“马脚爪”的历史。“相传当年乾隆皇帝下江南，在溧阳品尝马脚爪后大为赞赏。这小吃已有近三百年的历史了……”我们听得津津有味，心中对这皇帝青睐的小吃又增添了几分好奇。

  听完讲解，陆师傅给我们每人发了一个小面团，并要我们将它搓圆。原以为是小菜一碟，谁知这小面团黏糊糊的，怎么都不听使唤，更别提搓圆了。幸好师傅及时指点，让我在面团外滚上干面粉，这才“化险为夷”。接下来需要将搓圆的面团放在案板上，用手轻轻压扁。整个过程我折腾了好几分钟，可是师傅只需要一搓一捏一按就成了，真令人佩服！最关键的“塑形”时刻到了，我学着陆师傅的样子用面点刀在面团表面轻轻切了三下，呈“米”字形，面团也变成了六片状，再将六片扇形面团的边缘压扁，“马脚爪”的样子就出来了。也许是亲手制作的缘故吧，这“马脚爪”在我眼里更像一朵六瓣的白色小花，惹人喜爱。

  自己做的“马脚爪”面团带回留作纪念，现场烘烤的美味我可不想错过，拽着妈妈在现场耐心等待。打开炉门，一阵独特的麦香味袭来。瞧，刚出炉的马脚爪表面金灿灿的，色泽诱人，咬上一口，略带甜味，唇齿留香，不愧为常州非遗！

  听妈妈说，陆师傅的很多同行早已改行，但他却依旧一天一炉，十年如一日。我想，陆师傅的默默坚守就是非遗传承人最可亲可敬的模样吧！

  常州市实验小学六（2）班 吴靖泽

  指导老师 陈小爽

  瑞雪兆丰年，常州2023年的第一场雪如约而至！伴着飘下的雪花，我来到江南环球港参加了一年一度的包子大会。

  首先，我来到了书法区域，向老爷爷要了一张红纸，我和妈妈合作完成了一个大大的“福”字。我要把这个“福”字贴到门上，希望在新的一年里福运到家、好事连连。

  接着，我们又加入了包包子的行列。叔叔已经为我们准备好了面团和馅料。我拿起一个面团，用掌心把它压扁，用一只手托起面饼，另一只手盛起馅料放在面饼中间。一边旋转，一边捏紧，不一会儿一个小包子就诞生了。

  此外，街上还有捏面人的、画糖人的……好不热闹。从这次的活动中，我感受到了浓浓的年味。包包子、迎新年，兔年——我们来啦！

  常州市实验小学二（1）班 许力文

  一年一度的包子大会开始了，一大早我兴致勃勃地来到了现场，常州的包子店齐聚一堂，展示着各式各样的包子，有蟹黄包、小笼包、鲜肉包等，看得我眼花缭乱。

  我最感兴趣的是非遗马脚爪，据说有三百多年的历史了，通过采访店家，我得知美味的马脚爪，居然只用面粉就可以做出来，面粉成团以后，在面上切几刀，一个花瓣形状的马脚爪就完成了。

  活动现场，我还亲手体验了包子的制作，看似简简单单的包子，却内藏乾坤，可以包住各种美味的馅料。

  学府小学一（2）班 苗天齐

  指导老师 周玲燕

  虽然还未过年，但“年味”已经扑面而来。趁着阳光明媚，我到迪诺水镇参加“包罗万象”活动，来体验“蒸蒸日上”的年俗风味。

  一到活动现场，我的腿就开始迈不开步，摊铺上的美食琳琅满目、目不暇接，这里不仅能享受视觉上的盛宴，更能学到美食的知识。

  开始包包子啦！为了防止粘手，我先取了些面粉撒在案板上，学着师傅的样子把面粉团压成包子皮，我感觉压得有些厚实，于是又拍打了几次，再盛了些备好的馅料放在包子皮的中间，慢慢地将包子皮的边缘捏了起来。包子包得很饱满，却不太美观，有点像“弹力球”，可能是面粉加多了，不过我很开心，因为这是我第一次包包子！在春节即将到来之际，包的不只是美食，更是一年来的回忆，还有下一年的期许！愿大家都安康幸福！

  星河实验小学三（7）班 陆庆泽

  指导老师 路雪娇

  包子大会上人山人海 ，店铺林立，有常州银丝面馆、有亿家乐、有青果巷轩安居……每一个摊位上都堆满了各式各样的美食，有虎皮凤爪、八宝饭、 盐水鸭、饺子、蛋黄酥，其中最多的就数包子啦！豆沙包、咸菜包、大肉包、双菇包、萝卜丝包……各种各样的包子数不胜数。

  我顺着人群往前走，忽然一股香味钻进了我的鼻腔。我寻着香味来到了镇淮楼包子铺前。只见包子师傅正好掀开笼盖，阵阵香味随着热气从蒸笼的四周溢了出来，一时间我的五感只剩下了嗅觉。我定定地站在那里，看着包子师傅熟练地把一个又一个白胖胖的包子放到打包盒里，送到顾客手中 。

  包子铺里还设有小记者体验处。有一群小朋友已经在那里排队了，我看到师傅们把发好的面揉成长条，切成一个个大小相等的剂子，然后用手压成面饼，再舀一勺馅料放在面饼上，手指看似随意地捏了几下，一个漂亮的包子就做成了。

  经过耐心的制作，我的包子终完成了。看着躺在蒸笼里白胖胖的小包子，我都不忍心下口了，我要把我的劳动成果带回去，给爸爸妈妈尝一尝！

  清凉小学三（4）班 秦宇彤

  我来到一家包子铺，看到厨师正在忙碌着做包子。我采访厨师：“请问，这个包子是用什么做的？”厨师笑眯眯地介绍：“这是由老面粉发酵制作而成的，我们不加发酵粉，是通过时间发酵的。”我好奇地问道：“那需要多少时间？”厨师说：“我们这个面粉需要自然发酵十小时，这样做出来的包子既健康又美味。”紧接着，厨师还给我们介绍包子的馅儿，有萝卜丝馅儿、青菜肉馅儿、纯肉馅儿……各有各的味道。听着听着，我感觉口水都快流下来了呢！

  博爱小学三（3）班 刘诗芸

  你看，在密密麻麻的包子摊上，热腾腾的包子太诱人啦，有大肉包、萝卜丝包，还有蟹黄汤包……馋得我直流口水。我首先吃了一个大肉包，狠狠咬下去，皮薄馅大肉香，实在太好吃啦！这时候有一位热情的叔叔，邀请我一起包包子。天哪！我太开心了，这可是我第一次包包子。我拿起一个小面团，撒点面粉在面板上，均匀地将它压成圆形的，左手拿起圆圆的面皮，右手挖了一大勺荠菜馅，放在面皮上，一点一点地把皮提着捏起来，直到看不见荠菜馅为止。我觉得最难掌握的是馅要放多少，放得太多，就撑破包子的小肚皮啦！

  博爱小学三（5）班 张佳洋

  为什么这个像花一样的点心叫马脚爪呢？ 原来是因为长得有点像小马的脚印，仔细一看， 真的有点像呢。 据说这种点心已有近三百年的历史了。大师傅还非常耐心地教我们小朋友马脚爪的做法。从面粉到面团：一捏一按，再在面团上划上三刀形成六片状，最后将六片小面团边缘压扁，“马脚爪”的样子就出来了。说是像马脚爪，但是我觉得它更像一朵六瓣小花，排列在案板上面非常可爱。

  洛阳中心小学一（9）班 钱圣

  在活动现场，我看到了各种各样的包子。在镇淮楼包子铺，我还亲手制作了包子。店里的师傅先讲解了包包子的步骤，然后就轮到我们自己包了。师傅把和好的面团给我，我拿到后，在面团里加入肉馅，把面团皮子一点一点地往上提，这样一个包子就做好啦！做好的包子肚皮圆鼓鼓的，头顶像水的光圈，外表看起来像一个胖娃娃！店里的师傅都夸我这个小不点做的好，我很开心！

  东坡小学一（3）班 金熙善

  爸爸跟我讲，我们常州人过年每家每户都要准备的，蒸包子、香酥爆鱼、八宝饭……这些都是他小时候过年才能吃到的东西，每到过年的时候家家户户都早早地开始忙碌起来了，杀年猪、蒸包子、贴对联、准备各种好吃的。特别是蒸包子，要一大家人一起忙好几天，每个人都有不同的分工。提前一周就要准备自己家酿的米酒用来发酵面粉，还要准备好包子馅，有好多种馅，都要提前准备好。到了蒸包子的那天就更热闹了，前一天晚上就要把面发好，然后就是各种准备工作，有烧水的、有擀面的、有包包子的、还有负责换蒸笼的，小孩子们最喜欢做的事情就是等包子出笼的时候点红，要把每个包子都点上一个红点。

  听爸爸讲了这些，我已经迫不及待地想要学做包子了！

  东坡小学三（1）班 徐锦焱

  我来到了体验区跟着一位老师傅学怎么包包子。老师傅说：“左手托包子皮，把馅放上去，右手把皮捏拢，边捏边旋转，这样一个又大又圆的包子就做好了。”听起来可真简单，我撸起袖子准备大展身手。可是，真不容易啊！我做的包子皮没捏拢，中间一个圆圆的洞像一张笑哈哈的大嘴巴，难看极了！我只好又仔细地补了补，捏了捏，结果被我捏坏了。我只好又做起了第二个，吸取第一次的经验，这次我慢慢地包！终于没有破皮，包了一个可爱的小包子。哈哈，我终于有点会了。我乘机采访老师傅蒸包子的时间，师傅告诉我菜包子需要蒸十分钟左右，肉包子需要蒸二十分钟左右，蒸完后还需关火停留5分钟再揭盖子。啊！原来蒸包子还有这么多的学问呢！

  冠英小学二（2）班 刘彦菲

  包子大会聚集了常州各家老字号，有银丝面馆、镇淮楼等特色老店。我拿到了青果巷传统美食体验券。青果巷虾饼，爷爷说老常州人称“铜鼓饼”。天太冷，大人们都搓着手哈着气躲在热气腾腾的包子旁边。伴随着滋滋的冒油声，只见虾饼由面白转至金黄，意味着可以出锅吃啦！一口下去，又酥又脆，棒极了，必须点个赞！捂在手里，暖在心里，香在嘴里！边吃边听师傅介绍：“虾饼以白萝卜丝、河虾、面粉为原料，附以葱、酒、胡椒等佐料制作而成。咸淡适宜，营养丰富。作为常州人，我为家乡物产丰富、历史悠久而感到骄傲！

  解放路小学一（6）班 丁思源

  我在镇淮楼包子铺学习做了个小包子，虽然成品不成样子，但我体会到了动手的快乐。后来我又去看了做马脚爪的过程，步骤很简单，但意义重大，因为这是常州非遗传统手艺，我们要传承下去。

  兰陵小学四（3）班 徐小说

  指导老师 王辉

  天气异常冷，北风呼呼地吹,但是第一次参加环球港的包子大会，我的内心特别的开心和激动。到了那里我看到了很多人，就像回到老家和爸爸妈妈去赶集一样，年味十足。

  我来到了镇淮楼包子铺的摊位前，看到师傅拿着发酵好的面团揉搓成一条线，切成小面团，然后把面团按一个圆，放在手里放入馅料，手不停地转动就变成一个可爱的小包子。我也学着师傅的样子做了一个包子，刚开始非常的不顺利，但是后来也包好了，虽然不是非常漂亮，但也算完成了，我玩得太开心了。

  泰山小学 一（4）班 叶子沐

  我走到了捏面人的店铺前，看到了好多小面人，有小兔子、皮卡丘、机器猫等。我也好想拥有一只小兔子。幸运的是捏面人师傅教了我们如何用面泥捏一只小兔子。首先搓一个球，再把它搓成水滴状；然后把尖的一边用剪刀剪成两瓣准备做成小兔子的耳朵，剪好后把耳朵往后一推，小兔子的形状就出来了；再用剪刀剪出四条腿和一个尾巴，用红色的面做出小兔子的眼睛和嘴巴，贴在耳朵下边；最后，师傅给我们一个小棒子，把小兔子插上，一只可爱的小兔子就完成了。

  湖塘桥实验小学二（6）班 张隋心