瓜子、花生、核桃、开心果…… 这些过年必备零食，你准备好了吗？每逢过年，中国人的茶几上总会摆放着一盘盘堆得像小山的炒货。即便没有其他的休闲零食，只要有瓜子嗑、有花生剥，就已经年味儿十足。1月16日，农历腊月二十五，现代快报记者来到南京市鼓楼区幕府山街道的一家炒货店，体验炒货店老板忙碌的一天。
现代快报+记者 龙秋利
顾客络绎不绝，不少人一买就是上百元
“老板，瓜子怎么卖？”虽然才早上八点多，炒货店的生意已经早早开始了。记者到达炒货店时，老板正在不断地运货卸货，老板娘李丙莉也已经围好了围裙，夫妻俩利落地开始了一天的工作。接连不断的顾客让人来不及思考太多，埋头干就完事了！
“这个是原味花生，这个是核桃味花生，分别是10元一斤和12元一斤。”老板娘简单地向记者介绍了一下品种和价格，转身又忙着给下一位顾客结账了。只见她熟练地将不同品种分开，精准地输入每个品种的单价，称重完最后一袋，总价也随即算了出来：“一共三百四，拿好慢走哈！”
临近春节，小店的生意更好了，不少人双手提着两三袋炒货离开，买了上百元炒货的人不在少数。一位买了近500元炒货的阿姨告诉现代快报记者，儿子在广东当兵，过年不能回家，就想着给他寄点炒货过去。“我家儿子点名要买这家炒货，虽然不能回家过年，但是希望他能吃到来自家乡的味道。”
“有原味瓜子吗？”这是记者一天之中听到最多的一句话，因此对于瓜子的单价，也比其他品类的炒货熟悉一些。“原味瓜子有三种，13/18/20元一斤的，您需要哪种？”刚上手十多分钟，记者尝试着招呼起顾客，但是很快就遇到了“卡壳”。
“这个开心果多少钱一斤啊？”“有没有西瓜子卖？”“给我来十块钱左右的花生。”顾客的问题从四面八方向记者涌来，没一会儿就有些头昏脑涨。不得已，记者只得向老板娘求助。“开心果有两种，50元一斤和60元一斤的。”“西瓜子在透明柜子第一格。”“袋子装一半大概是十元左右。”
只需一搭眼，老板娘就能够精准回答出顾客的问题，所有品种的炒货价格、斤两了然于心。“这么多产品的价格您都能记得住！”记者忍不住夸赞道。“干我们这行没什么技巧，重要的是熟练、准确、迅速。”老板娘腼腆地笑着说。
备货量是平常的十几倍，每天忙活到凌晨两三点
炒货店的一天其实并非从拉起店铺卷帘门开始，而是从清晨准备炒货开始。
“为了迎接春节高峰，我们的备货量是平时的十几倍。”老板娘说，春节前后基本上每天都能卖出四五百斤。随后，记者来到了炒货店备货和炒货的地方，一麻袋一麻袋还未加工的坚果整整齐齐地排放在炉子边上。
一位大爷麻利地解开封口绳，将麻袋运到炉子旁边，再用铲子将瓜子一铲一铲地送进锅炉子里。紧接着，再按下机器的开关，锅炉便轰隆隆地开始一圈又一圈地转动，里面的瓜子仿佛在翩翩起舞，有节奏地随着炉子上下翻滚。
“现在基本上每天只能休息两三个小时，除了营业时间，基本上都在备货、炒货，还有一些礼盒订单要装配。”老板娘告诉记者，为了保证第二天有足够多的货量供应，近一个月以来，基本上每天都忙活到凌晨两三点，店铺开始营业后，甚至连吃饭的时间都没有。
小店是半开放式的格局，没有玻璃门，也没有空调，一个多小时后，记者的双手已经冻得通红，甚至微微失去了知觉。没有座椅，吹着寒风，一站就是一整天，而老板和老板娘早已习惯了这样的工作环境。不过，络绎不绝的顾客给这家小店带来了最有温度的烟火气。
诚信夫妻小店，街坊邻居处成了一家人
其实，炒货店面积并不算大，往往顾客稍微多了一点就很难在店里走动。店员除了夫妻俩，就是偶尔会来帮忙的儿子和邻居。几乎“承包”了附近居民的炒货，成了这条街上生意最红火的小店之一。
“我们是2000年来南京开了这家店，现在已经有20多年了。”老板回忆道，当时也没什么其他手艺，而炒货是老家徐州的特色产业，自己创业也就自然而然选择了开炒货店。
一开始，夫妻俩也犹豫过，开炒货店是不是一个正确的选择。但看到身边也有成功的案例，抱着在南京扎根安家的心愿，夫妻俩决心干好这件事。从二十多岁到知命之年，如今夫妻俩已经在南京买了房，儿子也在南京工作并有了婚房。
当问起能够坚持二十多年的秘诀是什么，老板显得有些腼腆：“如果一定要说的话，我想就是诚信吧。”但其实，从夫妻俩与顾客的相处以及顾客们的反响来看，想要得出结论并不困难。
王大姐显然和店主已是老相识，“我在这里买了十几年了，这家店品质不错，价格也实惠。你看！这次过年又买了四百多。”说罢，骑着电动车载着满满两大袋炒货离开了。“我们家每年过年前都来买的，量多又便宜，而且口味好。”大爷边说边拉开小推车的口袋，将一大包花生装了进去。
“我和店主已经做了十几年邻居了，每逢过节，我女儿就会义务去他们家店帮忙。”隔壁蛋糕店的老板告诉现代快报记者，夫妻俩真诚善良，平时相处也很舒服，知道他们这几天忙不过来，自己还会把煮好的饺子送给他们吃。“我们这条街的商铺相处得都很好，像一家人一样，平时互相帮忙都是再正常不过的事情。”
忙活的间隙，记者问老板娘，即将到来的新年有什么心愿。老板娘依旧很务实：“努力把小店越开越好，继续努力吧！”老板则稍显寡言，但是从他朴实无华的笑容中，能够看到夫妻俩对于未来生活的憧憬。
