中国淮扬菜博物馆改造建设工程正在紧锣密鼓地进行中，目前位于卢氏盐商住宅内的展陈区已经完成古建修缮，布展工作基本完成。

  记者从卢氏盐商住宅南门进入中国淮扬菜博物馆展陈区看到，这里的古建修缮工作已经完成，布展工作基本完成，目前正在进行设备调试。

  记者在现场看到，展陈区根据卢氏盐商住宅的布局，从前向后次第铺开，从淮扬菜文化、风味体系、扬州烹饪技艺的发展、菜系特点、扬州名店名宴等多方面展示淮扬菜发展的历史精髓和突出成就。其中，部分展馆还采用360度全屏展示淮扬菜的特点特色，展陈方式更加现代化，更有互动性。

  “中国淮扬菜博物馆通过实物、资料的展示，现代布展技术的运用，全面展现扬州是淮扬菜集聚区中心、发源地和核心区。本馆收藏淮扬菜系发展的各个时期、各个阶段的代表性食器、物品，精品荟萃，融观赏性、艺术性于一体。同时辅以再现历史的手法，彰显古往今来‘吃在扬州’的魅力和风采。”现场的工作人员告诉记者，目前布展工作基本完成，针对展陈内容还会进一步精益求精，将致力于不断推动扬州世界美食之都深化内涵、提升品质，让美食这张世界级城市名片释放出更大能量。

  在展陈区的后身，记者看到，中国淮扬菜博物馆研学区内，已经有不少设备进场，目前基本完工。施工人员告诉记者，展示区分门厅、对厅、庆云堂、淮海厅、兰馨厅、内宅楼、研学区、意园、城市书房、街区10个区域，目前意园、街区工程等正在施工中。

  据了解，中国淮扬菜博物馆（旧馆）位于康山文化园6号楼北侧，2010年开馆。旧馆的副馆卢氏古宅，位于康山街22号，是扬州历史上保存较为完整的清朝光绪年间大型盐商住宅。2006年对外开放，2013年被列为全国重点文物保护单位，2014年被列入中国大运河（扬州段）10大世界遗产点之一。根据市委市政府“3号文”及“退餐还旅”要求，将中国淮扬菜博物馆展示区与体验区业态置换升级，将原博物馆体验区即卢氏古宅改造成中国淮扬菜博物馆展示馆、原博物馆所在的康山文化园6号楼改造成博物馆淮扬美食体验餐厅，并同步提升改造室外美食文化街区。

  记者了解到，该项目总体改造面积约17500平方米，其中展示区项目包括展示馆和室外美食文化街区。同时，在卢氏盐商“意园”的藏书楼中打造以世界美食为专题的城市书房。建成后，可提供古今中外各种美食类图书、杂志和免费数字资源下载，开展美食课堂、厨艺分享、文化沙龙等活动，出售各类美食文创产品；还可拓展亲子互动、教育研学等功能。该项目建成后，将形成淮扬美食文化综合性文旅体验区，集“扬州传统文化、淮扬名宴体验、旅游休闲互动”于一体，提升片区的人气度、知名度与美誉度。顾潇