□广东广州 黄超鹏

  前两天，住在隔壁的汕头籍邻居给我送来一盒食品。食品盒里是一颗颗的小方粒，还配了两袋绿豆瓣。询问是什么甜品，邻居一下子没想起来是什么名字。我倒先想起来了，试探着问道：“清心丸？”邻居直点头，夸我记性好。

  虽然外形是方的，但潮汕人都管其叫丸。清心丸，也有的地方叫酥丸。多配绿豆瓣和马蹄碎煮成甜食，绿豆瓣就是脱了皮的绿豆，也叫绿豆爽，是潮式甜品里常见的配料。清心丸吃起来有点像台湾的芋圆，不过比芋圆还要透明和软绵，现在也有人用木薯粉或地瓜粉来做清心丸，掺杂各种蔬果的汁液做成五颜六色模样，说是清心丸还不如说是芋圆。

  正宗的清心丸应该是用畲鹅粉来做，也有写成“城鹅粉”的。畲鹅粉也是薯粉的一种，但不同于木薯粉，畲鹅是一种蕉属植物，多生长于海拔较高的山地林边，在我们家乡的凤凰山区多有种植，其根块像一只只小小的鹅苗，又有点像鹅的头，因为凤凰山是畲族的发源地，故此叫畲鹅。以前家里常保存一罐白色的畲鹅粉，长辈们的说法是用来“看门口”，特别珍贵和珍惜，平时没事不吃，家里的小孩如有发烧上火，或便秘等，就勺一点粉出来，用热水冲泡，类似泡藕粉，搅拌成膏状，给孩子吃便能祛火清热。不过药性偏凉，不宜多吃。做好的清心丸方便煮食，只要水开煮沸至浮起，呈透明状就可以开吃。热食冷食皆可，是潮汕地区很多冷饮店必备的甜品之一。

  夏日炎炎时，来上一碗清心丸，必可清热解暑，心静心清。潮汕人追求的生活境界，最美好的无非是，无烦事挂心头，一日到头心清清。清心丸，取名之巧，倒很符合潮人的人生哲学，甚妙！