因今年疫情防控原因，往年的高考食宿酒店不再承担高考保障任务，天宁区全区由丽华快餐两家分公司承接7个考点每天1300份订餐。天宁区市场监管局将对供餐单位及考点周边食品经营单位进行全覆盖监督检查，重点对食品原料采购、供餐品种、餐饮具清洗消毒等关键环节加强现场检查，护航高考。

  6月6日，执法人员对两家送餐公司食品安全管理员及从业人员进行了培训指导。“我们采用的是‘中央厨房’制度，实现仓储、采购、运输、成品餐制作供应一体化。”丽华快餐中吴分公司负责人说，高考供餐主要有三大要求，一是安全，公司加强了食品农残检测、微生物化验等各环节监督评估工作；二是营养，科学订制食谱，荤素合理搭配，色香味俱全；三是新鲜，确保从装配到就餐限制在两小时内。

  高考期间，天宁区市场监管局将对供餐单位及考点周边食品经营单位进行全覆盖监督检查，重点对食品原料采购、供餐品种、餐饮具清洗消毒等关键环节加强现场检查。在严格全程监管的同时，还将使用食品安全快速检测车，每天对供餐点的食品原材料、工用具、餐具及场所环境进行监督抽检和快检，实现考生每日食用食品全覆盖检测，一旦发现问题，确保第一时间停用撤换。

  为做好常态化疫情防控下的高考保障工作，天宁区卫生监督所对辖区内4个高考考点开展全面监督检查工作，在考试期间，安排4名疾控专业人员驻守各考点。

  罗翔 葛小林