春夏的浪漫总和花花草草有关，当鲜花遇上咖啡会碰撞出怎样的火花？近日，现代快报记者发现，南京有几家咖啡店推出了“鲜花+咖啡”的高颜值饮品组合，为这个季节增加了几分浪漫。除了鲜花咖啡店，鲜花作为今年春夏的“百搭流量王”，还有不少“爆款组合”，比如鲜花酒吧、鲜花电梯，等等。这样的跨界组合吸引了不少市民前去打卡拍照。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，商家通过跨界寻求产品差异化，可能会风靡一时，但被复制后需要商家再次创新，寻求新的突破。
现代快报+记者 杜雪迎 陈子秋 文/摄
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“鲜花+咖啡”浪漫组合引市民打卡
有店铺生意好时日营业额过万元
在南京，有几家咖啡店把浪漫的鲜花和清爽的饮品相结合，与春夏的氛围十分相配。5月11日，现代快报记者来到了老门东附近的一家咖啡甜品小店，在清水砖墙的小屋里，有不少顾客在聊天、拍照，享受着老城南的悠闲时光。小店的每张桌子上都有一个透明杯子，里面插着一枝当季的时令小花，店里还有多处以鲜花为主的装饰，营造出了一种春夏的浪漫氛围感。
现代快报记者了解到，小店里最受欢迎的是花束气泡咖啡。目前，在某社交平台上有团购，19.8元的花束气泡咖啡，包含有一杯气泡饮品、一袋意式浓缩和一小束鲜花，而48.8元的套餐里包含了两杯气泡饮品加意式浓缩、两个“春溢花朵”的甜品和单枝鲜花。铃兰、小雏菊、玫瑰、芍药……
记者看到，店员在包装咖啡时会把单枝鲜花装饰在杯子的侧面，还会把单枝鲜花用在外包装袋上作为装饰，顾客来取餐时，会收获满满的春夏浪漫。
不少顾客表示，在社交平台上看到了别人发的视频、美照，被这家小店的鲜花咖啡种草，就跟闺蜜一起来打卡同款。一位店员告诉记者，从今年3月份开始，小店推出“鲜花+咖啡”的创意搭配，推出后很受欢迎，目前平时工作日一天的营业额在几千元左右，周末和节假日生意好时，一天的营业额会过万元。
在新街口附近的另一家鲜花咖啡小店内，三五个年轻人正在花香四溢的环境里惬意聊天。这家小店里鲜花和咖啡的种类更多，小店里一半是咖啡制作，一半是鲜花售卖，而来到小店的顾客多数选择了“鲜花+咖啡”的浪漫混搭。
身为90后的小顾表示，最近喜欢跟闺蜜一起在休息时去鲜花咖啡店喝个下午茶，聊聊天。“鲜花和咖啡这两样都是我喜欢的，配在一起感觉更浪漫了，而且这种小店一般都很适合拍照，轻轻松松就能Get春夏浪漫氛围感大片。”
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鲜花成春夏流量密码
鲜花电梯、鲜花酒吧很受欢迎
除了鲜花咖啡店，鲜花作为今年春夏的“百搭流量王”，还有不少“爆款组合”。白天是咖啡的主场，城市“打工人”们用咖啡唤醒大脑，再用搭配咖啡出售的杯装鲜花装饰工位，唤醒一天的好心情。当夜幕降临，酒饮的主场到来。奉行着“早C（coffee）晚A（alcohol）”的年轻人结束一天的工作，约朋友到清吧小酌，这时候随着酒饮一起出售的鲜花花束又给初夏的夜晚带来独特的浪漫。
现代快报记者了解到，在南京丰富路上，有一家“鲜花酒吧”，白天卖花晚上卖酒，近期很受年轻市民们的欢迎。前几日，记者来到这家既是花店又是小酒馆的“鲜花酒吧”。刚进门就可以看到摆放着的各类鲜花，穿过摆放着玫瑰、郁金香等当季鲜花的走廊，就可以坐下点餐了。由各类花草制成的酒单封面、老板自制的鲜花杯垫、摆放在桌上的鲜花……每一处都呼应着鲜花主题。
顾客小李告诉记者，自己是在网上刷到这家新开的酒吧，就和朋友一起来打卡，“哪有女孩子会不喜欢花的，这里很适合拍照打卡，鲜花主题的装饰很‘出片’也很戳少女心。”
“出片”的不仅有“鲜花酒吧”还有鲜花电梯。现代快报记者了解到，今年四月，新街口的某个商场内上线了“鲜花电梯”。记者前往商场的拍照点发现，这个十分受欢迎的“电梯”不是由真电梯布置成的，而是使用的电梯模型和仿真鲜花。在商场专门设置的两处打卡拍照点，不少女孩带着小姐妹或男朋友前来，排着队等待拍照打卡，一组组春夏氛围感满满的照片就这么诞生了。
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商家通过跨界寻求产品差异化
一时成风，被复制后需再次创新
近年来，咖啡赛道火热，同质化竞争十分激烈。最近，国产运动品牌李宁申请注册了“宁咖啡 NING COFFEE”商标引发网友关注，传统行业巨头也开始跨界做咖啡。中国食品产业分析师朱丹蓬介绍，中国咖啡市场规模奔向万亿，潜在市场巨大，成为了快消圈火热的赛道，而目前的竞争态势也对商家、企业提出了更高的要求，商家需要不断凸显出产品的差异性，才能更快突出重围。“所以现在跨界的现象特别多，比如鲜花与咖啡的搭配组合，就是一种创意的跨界方式，通过提供差异化的服务来吸引消费者眼球。”
朱丹蓬告诉现代快报记者，这些创意的跨界方式，可以在短期内吸引消费者，引起一时之风成为网红，但未来市场也不会太大，很难长久发展。
“就像鲜花和咖啡的搭配，类似的跨界其实门槛还是比较低的，火了以后，很容易被别的商家复制、克隆。”朱丹蓬说，被太多模仿后，消费者对此的新奇感也就逐渐减弱，同时市场也会因为出现太多同质化产品，而再次进入内卷化竞争。因此，商家又需要再次创新，寻求产品或服务的新的差异化。
