8月25日晚间，“新式茶饮第一股”奈雪的茶发布上市后的首份业绩报告。报告期内，公司经调整后净利润为4820万元，同比扭亏为盈，盈利能力实现大幅提升。现代快报财经猎豹梳理发现，2019年以来，奈雪的茶多次被曝出食品安全问题。有机构分析指出，2020年高端茶饮前五家企业占行业集中率58%，其中喜茶和奈雪分别占有27.7%、18.9%，但该行业产品差异度不高，产品可复制性强，相关企业面临被竞争对手赶超等风险。

  现代快报+/ZAKER南京记者 潘荣 季雨 文/摄

  营利双增，净利润达4820万元

  霸气芝士水蜜桃、葡萄撞撞宝藏茶、芝士茉莉初雪……近年来，新式茶饮越来越受到年轻消费者的追捧，无论周末逛街，还是工作午后，大家都会约上好友、同事点几杯爱喝的饮品。同时，这也催生了不少茶饮品牌的发展。

  6月30日，奈雪的茶在港交所挂牌上市，率先进入资本市场。8月25日，奈雪的茶披露2021年上半年财报，报告期内，公司实现营收21.26亿元，同比增长80.24%；经调整后的净利润达4820万元，同比扭亏为盈，盈利能力实现大幅提升。其中，奈雪的茶茶饮店贡献了绝大部分收入，报告期内营收达20.06亿元，占总营收的94.4%。

  对于许多消费者而言，奈雪的茶特别之处在于“茶饮+烘焙”的组合形式。“不仅可以喝茶饮，他家的欧包也比较好吃。”95后消费者小秦告诉记者，她逛街时，经常会购买几款喜欢的奈雪软欧包。实际上，这种包括烘焙厨房在内的茶饮店，需要花费更高的人员、租金等经营成本。

  对此，奈雪的茶于去年11月推出首家PRO茶饮店，将烘焙厨房移除，同时缩减门店面积和员工人数，将产品线调整为茶饮、预制烘焙、咖啡和零食四大类。奈雪的茶在半年报中特别强调，奈雪PRO茶饮店更有利于公司以更少的店员高效运营，门店经营利润率会有小幅提升空间。报告期内，公司新增门店93家，其中PRO茶饮店84家，占比90%。

  多次被曝食品安全问题，引人关注

  消费者在享受香甜茶饮的同时，也十分注重食品安全情况。就在奈雪的茶披露半年报之前，国家市场监督管理总局通报了6家食品企业检查情况，其中就有奈雪的茶两家门店，因其门店在生产制作中出现违规操作问题，被处以罚款和通报批评。这一次，奈雪的茶同样第一时间诚恳致歉。8月24日凌晨，奈雪的茶在官方微博致歉，并表示对照监管部门处罚决定书中指出的“在制作过程中标签掉入芒果泥”等问题，立刻展开了自查自纠，并要求所有门店员工严格按照生产流程进行操作，杜绝任何不规范行为。

  现代快报财经猎豹梳理发现，2019年以来，奈雪的茶曾多次被曝出食品卫生安全问题。2019年6月，深圳市场监督管理局在突击检查时发现，奈雪的茶制作奶茶的员工未佩戴口罩徒手操作。此外，在涉事门店的后厨内，被发现用于储存食品的柜子玻璃门锁不起来。今年8月初，有记者“卧底”网红奶茶店奈雪的茶，发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。

  作为“新式茶饮第一股”，多家券商机构对奈雪的茶给予买入评级。国元证券分析师李典、路璐表示，奈雪的茶门店经营利润持续优化，其中零售业务快速增长，预计下半年开始向线下连锁商场等渠道铺货。未来随着零售库存量逐渐完善，有望进一步强化品牌效应，成为新的业务增长点。东北证券研报分析指出，奈雪的茶通过产品力、渠道力、品牌力和运营力，构筑了强大的竞争力。不过，除了食品安全风险外，也面临着单店盈利和扩张不及预期，以及被竞争对手赶超等风险。