去年一度销售火爆的方便面、榨菜，乃至酱油、醋，如今都不香了？近日，方便面龙头康师傅和统一相继公布上半年业绩，净利润分别下滑14.5%和20.45%，方便面业务均是拖累其业绩下滑的主要原因。与此同时，榨菜龙头涪陵榨菜业绩也下滑了近7%。不仅如此，调味品行业的代表千禾味业和恒顺醋业净利润也分别下滑58%和14.6%。专家认为，这些去年“宅经济”食品的代表，随着今年疫情防控形势平稳向好，国内消费需求逐渐趋向正常化，产品的销量必然呈现下滑状态。

  现代快报+/ZAKER南京记者 谷伟

  方便面+榨菜黄金CP卖不动了

  8月23日，康师傅控股公布中期业绩，上半年实现营收353.96亿元，同比增长7.47%，净利润20.35亿元，同比下滑14.5%，整体毛利率31.05%，较上年同期下滑2.38个百分点。

  增收不增利的主要原因来自于方便面业务的拖累。康师傅业绩公告显示，上半年其饮品业务收益达到222.76亿元，同比增长26.45%，占集团总收入比例增至62.93%，净利润更是大增41.04%，达到11.82亿元。而同期方便面业务为127.22亿元，同比下降了14.67%，净利润则为8.96亿元，同比降幅达47.13%。公司表示，期内因原材料价格上升及组合变化，使方便面毛利率同比下降6.46个百分点。

  去年上半年，康师傅的方便面业务利润剧增逾九成，带动其整体业绩大增近六成。但时隔一年，方便面行业的整体景气度明显下滑。尼尔森数据显示，上半年方便面行业整体销量同比下滑了7.7%，销售额则下降了7.3%。

  另一家方便面龙头统一也遭遇了业绩下滑。在饮品业务收入增长25%的情况下，方便面业务营收约44亿元，较上年同期下降了约15.5%，公司整体净利润由此下滑了20.45%。

  去年疫情期间，不少超市的方便面都遭到抢购。业界曾惊叹，被外卖打败的方便面，意外沾了“宅经济”的光。而方便面的好“CP”则非榨菜莫属。但如今，榨菜也不香了。涪陵榨菜7月31日披露中报，上半年实现净利润3.76亿元，同比下滑6.97%。这是2019年年度业绩后，公司又一次出现净利润下滑。

  宅家做饭需求带动的酱油、醋，如今也出现了增长困难。8月18日，“零添加”酱油龙头千禾味业披露半年报，上半年实现净利润6581万元，同比剧降58.09%，当天公司股价一字跌停。几天之后，恒顺醋业披露的中报则显示，上半年净利润下滑14.62%。

  方便面、榨菜、酱油、醋，都出现下滑，是巧合吗？头豹研究院分析师章唯琳认为，出现这种状况的主要原因在于随着疫情防控形势平稳向好，国内消费需求逐渐趋向正常化。去年疫情最严峻的时候，方便面、榨菜这些食品在一定意义上成为了一种刚需品，还有酱油、醋这类调味必需品，居民会进行囤货，销量增长非常快。但是随着居民生活消费回归正常，这些产品的销量必然会呈现下滑状态，这也属于正常现象。

  掘金高端化，方便面能否重回增长？

  实际上，从细分行业来看，上述几种品类的相关企业业绩下滑，还有自身的原因，比如原材料价格上涨、销售费用增加等。但整体来看，随着疫情防控形势趋于稳定，如何重新找到增长的动力，对这些企业来说都是当务之急。

  以方便面为例，从2013年起，由于外卖行业的冲击，我国方便面市场就出现衰退趋势。而康师傅、统一等龙头企业的应对之道，则是加大高端产品的开发力度。

  康师傅在业绩公告中表示，期内公司方便面事业坚持多价格带策略，逐步强化高端产品布局，并以多口味、多规格满足消费者多元化需求。高端面“汤大师”系列今年4月推出了“酸酸辣辣豚骨面”，超高端的“Express速达面馆”系列则推出了“日式叉烧豚骨面”新品。统一今年上半年则推出了高端袋煮面“极味馆”，号称面向用户居家场景消费需求。

  章唯琳认为，国内方便面产业目前逐渐分化为两个方向，即高端和便捷。随着居民消费水平不断提高，越来越多的高消费人群涌现，他们更看重产品的口味以及品质；而中平价面所面向的务工人群更看重产品的便捷性，这也拉动了容器面的销量。“方便面消费正处升级阶段，这个升级空间也是比较大的，所以会有产品细分化趋势，对于企业来说，产品创新和差异化竞争将会是非常关键的两点。”

  今年6月，世界方便面协会公布的最新数据显示，2020年中国市场的方便面总需求为463.5亿份，占全球总量的39.76%，是全球方便面第一消费大国。不过，我国人均方便面消费量仅排全球第七，且均价较低。川财证券认为，方便面作为较为成熟的产品，其市场规模仍有提升空间。随着我国经济水平的发展，消费者收入和支出的持续增长，方便面逐渐开始摆脱便宜、不健康的产品形象，高端化趋势明显加快。