夏日，“各路雪糕”纷纷上市。然而，记忆中5毛钱的小布丁、一块钱的绿豆冰棒，似乎越来越少见，取而代之的是各种网红新品，以及令人惊讶的价格。打开便利店或者超市的冰柜，十几二十块钱一支的雪糕比比皆是。售价两位数的雪糕，你会经常买吗？这种雪糕，又能走多远？

  现代快报+/ZAKER南京记者 王益 马壮壮 文/摄

  价格

  超市里

  少见低于5元的

  6月5日上午，现代快报记者来到南京新街口某综合超市，在冰柜区域看到了各种雪糕陈列，大冰柜中卖的基本上是盒装雪糕，小冰柜中是散装成支的雪糕。记者发现，大多数雪糕价格在10元左右，很少有5元以内的了，还有的雪糕卖到将近20元。覆盆子口味雪糕，12元一支；酸奶冰激凌，18.8元一罐；牛乳芝士风味冰激凌，16元一罐……这些产品的净含量基本在100g以内。

  天气逐渐转热，在南京上班的小周告诉记者，前段时间他在单位楼下便利店随便挑了一款雪糕，没想到付款的时候被惊到了，一支要18块钱。“现在的雪糕已经这么贵了吗？”他看了一眼包装，净含量也就78g。小周说，不知道什么时候，雪糕褪下了朴素的外衣，开始刮“网红”风，随便去家便利店，打开冰柜就能看到各种新奇的雪糕，价格也水涨船高。“进口巧克力、进口牛奶、独特的外形和口味……”小周表示，有了这些因素的加持，价格上涨似乎又有些道理。

  记者在一些超市看到，有别于四四方方的传统造型，现在市面上的雪糕有桃子形状的，也有鲷鱼烧外形的，还有编钟形状的，口味也有芥末等新奇味道。这段时间，各大景区的文创雪糕也火了起来，全国各地的游客纷纷打卡。三星堆雪糕、鼋头渚樱花雪糕、牛首山雪糕……不少年轻人表示：“除了贵，没缺点。”

  市场

  奶茶品牌入局

  售价不便宜

  近年来流行的网红雪糕，除了钟薛高这类国产的品牌，一些进口品牌也在社交种草平台上走红。比如日本进口的某品牌，因为同品牌牛奶的口碑，雪糕也在国内热销。在新街口一家进口超市，记者看到，该品牌的几款雪糕一盒售价都在40元左右，最贵的是巴旦木巧克力口味， 6支装的一盒43.9元，单价7.3元一支，最便宜的是草莓巧克力，正在打折，一盒37.8元。

  一款鲷鱼烧冰激凌，因为独特的外形，已经在雪糕界走红了好几年，现在3支装的一盒售价36.5元，单价约12.2元一支。记者了解到，曾经还有某品牌的雪糕卖到66元一支的价格，上线15小时，两万支一售而空。

  此外，一些奶茶品牌也开始加入冰激凌“战局”，售价也不便宜——多肉葡萄棒冰一支要15.8元，新品芒芒甘露棒冰一支要18元。尽管贵，但买的人很多。在官方网店，三种口味混合6支装的冰激凌月销超过七万件，算上年中打折活动，售价也要89.1元起，算下来一支价格在14.85元。

  而黑龙江品牌索菲亚大碗冰激凌，因为包装是塑料饭盒，也吸引了很多人的关注。不过，看上去非常朴实的“饭盒”，450克一碗也要39元。

  分析

  主推“新奇特”

  高端路线能走多远

  从消暑必备到网红打卡，雪糕生意也持续火爆。数据显示，2014年到2019年，我国冰激凌市场规模从708亿元迅速增至1380亿元，预计2021年有望超过1600亿元。有人说小时候偏爱酸酸甜甜的口味，一支普通的雪糕就能收获满足感，现在追求品质，价格自然也上去了；也有人表示，一支雪糕动辄十几二十块钱，在冰柜前多少要犹豫一下。

  中国食品产业分析师朱丹蓬介绍，随着新生代人口红利的不断叠加，中国的冰激凌市场迎来新一轮快速增长以及扩容。而在这种情况下，很多网红类品牌为了应对新生代的消费思维和消费行为，推出了一些“新奇特”的产品。“但在网红产品火爆这样一个背景下，我们更多的是要去看‘网红’如何变为‘长红’。”他认为，这和食品安全、品牌风格调性有很大关系。

  “新生代消费者已经不满足于传统的品牌。”朱丹蓬分析，在这种情况下，网红品牌可能会打“差异化战争”，他们不会去追主流消费的价格和档次，而是去做“新奇特”产品，而这些产品整体成本相对较高，“再加上网红类产品可能昙花一现，如何在短时间内赚取更多的利润？高定价就成为企业运营的方式和捷径。”