倾尽一城花，只为奠一人。在“杂交水稻之父”袁隆平院士的告别仪式上，人们手捧花束，送袁爷爷最后一程。

  袁隆平院士一生专注研究杂交水稻，让14亿中国人端稳了饭碗。

  一粒稻米，蕴含着改变世界的力量。你有没有想过，究竟是谁发现和驯化了水稻？水稻是怎么成为中国人的主食的？让我们用考古的方式来了解水稻的驯化历史。

  现代快报+/ZAKER南京记者 胡玉梅 王子扬 李艺蘅

  本版图片：现代快报资料图，中国科协及受访者供图

  相传，神农氏“尝百草、得五谷、教民耕种”。

  神农氏本是三皇之一。有一次，他看见一只红鸟衔着一串像种子的东西围着他飞了三圈，神农氏认为，这必定是天帝送来的食物种子，遂把种子埋在土里，待得秋天成熟。

  神话毕竟是神话。我国的水稻种植远远早于神农氏的时代。仅在江苏一省，就发现了十多处距今五千年以前的稻作遗址。

  说神农驯化了水稻

  泰州、盐城、连云港人表示不服

  距今5500年

  江苏蒋庄良渚文化遗址，位于泰州兴化与盐城东台的交界处，还曾入选2015年度“中国六大考古新发现”。

  南京博物院考古研究所所长林留根表示，蒋庄遗址是长江以北地区首次发现的良渚文化大型聚落，为“良渚国”研究提供了更广阔的空间。

  考古发掘时，考古队员找到了炭化米、菱角、桃核、葫芦籽、甜瓜籽和芡实。从出土的水稻遗存分析来看，新石器时代末期区域内的水稻已经完成驯化，稻作农业在各个聚落的生计中比重都有一定程度的提高。

  连云港藤花落遗址在发掘时首次发现了龙山时期的水田遗迹，由水田、水沟和水坑等组成，有的还发现有水口或沟边的道路，反映了耕种技术的进一步发展。

  听完上面的说法

  苏州人表示不服

  距今6000年

  位于苏州唯亭镇东北2公里处，北距阳澄湖650米处的苏州草鞋山遗址，因中心有“草鞋山”土墩而得名。

  1993年，这处遗址中发现了一块马家浜时期的稻田。

  江苏省农科院研究员王才林介绍，草鞋山遗址的稻田沿河分布，面积很小，一两平方米或三五平方米，产量很低。农田遗迹中水口、水路、水井等设施一应俱全，反映了当时至少存在以水井为水源的灌溉系统。

  王才林推测，6000多年前的这块水稻田上，有可能最开始长了一些野生稻，随着人们的介入，开始人工驯化水稻，这里的水稻类型是粳稻。当时人们没有水牛犁地，只能靠人工。“我们在古稻田里发现了很多脚印。”

  这个阶段，水稻种植面积进一步扩大，个体驯化性征渐强，水稻已经逐渐成为江苏先民最重要的植物性食物来源，稻作农业也逐步发展成为区域内主体农业生产内容。

  “不就是6000年嘛！”

  扬州高邮龙虬庄遗址有话要说

  距今7000年

  龙虬庄遗址位于江苏省高邮市龙虬镇北首，是江淮东部地区新石器时代一处具有代表性的村落遗址。

  1994年2月至4月，南京博物院考古专家们在对龙虬庄遗址进行第三次发掘时，在四个文化层中浮选出4000多粒炭化稻。

  出土时，炭化稻全部在土里，上面的颗粒大而饱满，越往下越小而杂乱，充分展示了水稻从野生到人工栽培的驯化过程。

  有关专家对这些炭化稻进行了科学鉴定和分析研究，认为所有的炭化稻均为人工栽培稻。

  这也说明龙虬人在距今7000年至5500年之间，已经从事人工栽培水稻，其稻作农业经济延续了1500年之久。

  还有更早的吗？有！

  在距今8000多年前，宿迁泗洪县居民就已经人工驯化了稻谷

  距今8000年

  顺山集遗址位于泗洪县梅花镇大新庄西南，韩井遗址距离顺山集遗址约4公里。

  在这两处遗址中，都发现了炭化稻颗粒。

  其中，在顺山集遗址中的陶器和石器上，研究人员提取到了稻属植物的淀粉颗粒，还从土壤中提取到了来自水稻叶子和稻壳上的植硅体。

  据南京博物院考古研究所吴文婉博士介绍，这些植硅体里以偏粳型为主，水稻既有野生稻的特征，也有驯化稻的特征。此时期的水稻还处于早期驯化阶段。

  韩井遗址出土了炭化稻米，还发现了一处由洼地和多条水沟组成的稻田遗迹，这是江苏地区、也是国内目前最早的稻田遗迹。这个时期，人们大量依赖于攫取自然界中的动植物资源，水稻还没有成为人类主要的食物来源。

  名词解释

  驯化是指栽种或圈养某一生物，并有意或无意地使其发生不同于其野生祖先的、更有利于人类消费的遗传变化。迄今，全球估计有160个科超过2500种的植物被驯化，其中有250种完全被驯化。驯化作物尤其是种子作物和水果作物，在形态和生理上都有一些区别于野生祖先的共同特征，这些共同特征被称为驯化综合征，例如，谷类作物在驯化过程中丢失了种子的落粒性，种子成熟后不像野生祖先一样从穗上自动脱落，方便了人类收割；驯化作物的种子一般具有较低的休眠性或者不会休眠，以便于统一萌发、管理和收割；驯化作物也较野生祖先有较多的种子数量、较大的果实或籽粒。

  据中国科学院官方账号

  神农是谁？诸多古籍里记载的神农，到底是不是同一个人，如今已不可考。

  事实上，每一位为老百姓的吃饭问题殚精竭虑、呕心沥血的农学家，都是神农！

  他们在不同的时代，有不同的名字。

  在战国，他叫许行。

  在北魏，他叫贾思勰。

  在明代，他叫徐光启。

  而在我们这个时代，他叫袁隆平。

  谨以此文向这片热土上的“神农”们致敬！