不久前，元气森林乳茶因宣传0蔗糖致歉。可这事并没有让这波“无糖风”停下来，0糖酱油、雪糕、蛋糕接棒出现。这些无糖制品真的无糖吗？

  现代快报+/ZAKER南京记者 季雨 吕洁

  0糖酱油、0糖雪糕来接棒

  爱美的女孩们在夏天既想吃上冰凉可口的雪糕，又怕吃雪糕发胖，市面上就出现了多款“0蔗糖”的雪糕。

  5月19日，记者来到一家冷饮批发店。当记者表示自己想买“0蔗糖”的雪糕时，老板立即指向第一排的冰柜，里面有两款“0蔗糖”雪糕。老板告诉记者，最近来买这种雪糕的年轻人特别多，好吃不胖。这款“0蔗糖”雪糕的售价并不贵，与普通雪糕的价格差不多，18元一盒6支。虽然是“0蔗糖”雪糕，但在其中一款雪糕的配料表中，配料有全脂乳粉、稀奶油、麦芽糊精以及食品添加剂等，而食品添加剂中明确含有木糖醇以及甜蜜素。

  除了“0蔗糖”雪糕，还有“0蔗糖”酱油。在某电商平台上，一款生抽酱油在其宣传标语上直接打上“0碳水”“糖尿病人士调味品”的字样。

  “0糖蛋糕”售价不低，仍受年轻人推崇

  在南京，不少蛋糕店都推出了“0糖蛋糕”，受到年轻人的推崇。

  在珠江路一家甜品店里，店员向记者介绍了他们家的“0糖蛋糕”。“我们用赤藓糖醇代替糖，口感上吃着甜，但是没有一点糖分。”该店员表示，由于用料特殊， 价格也相对较高，一个8英寸的蛋糕，最基础款也要300多元，而添加了各种漂亮装饰设计后，售价多为500元以上。当记者询问是否真的能达到“0糖”，店员肯定地说：“那是肯定的，现在很多想保持身材的女孩子喜欢买0糖蛋糕，另外家里有一些不能吃糖的老人，也很适合购买。”

  “口感比较清淡，0糖让人吃起来没有负罪感。”在某点评网站，和燕路一家蛋糕店的“0糖蛋糕”也广受好评。

  专家：控糖人群、糖尿病人应理性对待

  “其实0糖蛋糕、0糖雪糕等，想吃下去真达到无糖，是比较难的。”中国营养学会注册营养师颜晓东告诉记者，商家所说的木糖醇、赤藓糖醇等，虽然在加工过程中代替了糖，但食物中其他的配料、添加剂难免会有其他成分，还是会在体内转化成糖。

  “比如蛋糕，即便不加糖，但只要用到了面粉，里面有淀粉，吃到肚子里最终还是会转化成葡萄糖。”颜晓东说，因此如果商家用“0糖蛋糕”作为宣传卖点是不严谨的，顶多能说是“0蔗糖”。想减肥、想控糖的人如果真以为吃下去体内不会产生糖分，其实就是被商家的宣传误导了。

  而雪糕本身就是一种不是特别健康的食品，更不需要纠结其糖分的问题。“雪糕的很多配料，吃下去都会转化成糖分的，比如添加的麦芽糊精，吃了依然会对体内的血糖产生影响。”

  颜晓东提醒大家，对于打着“0糖”旗号的食品或者调味品，想减肥想控糖的年轻人也好，有糖尿病的病人也好，都应该理性看待。根据自身情况偶尔吃未尝不可，但不能真的以为吃下去体内不会产生糖而无节制地吃。同时，颜晓东建议，如果控糖人群和糖尿病人食用了0糖的雪糕和蛋糕，为防止消化后产生糖分，在之后吃主食时，需减少相应的量。