□南京 谢斐

  随着气温回升，春天的气息扑面而来，各种野菜也到了尝鲜的季节。

  在这些野菜当中，我最喜欢的就是荠菜了。别看它长得不起眼，趴在地上一副灰扑扑的样子，等把它们拿回家去清洗干净，再用开水淖一下，原来的灰绿色立刻就变成了泛着珠光的嫩绿色，完全换了新颜。

  荠菜可以用来做凉拌菜，烫好之后用冷水过凉，攥干水之后再放到瓷盘里，浇上点辣油，淋上点香醋，再稍许洒上点盐，最后搅拌一下，淡淡的菜香扑面而来。绿色的荠菜衬着白色的瓷盘，不仅吃着清爽，视觉上也是一种享受。老爸和朋友们相聚时，凉拌荠菜是他们必备的拌酒小菜。

  最喜欢老妈包的荠菜饺子，好吃但是费功夫。要提前一天去买荠菜和猪肉，荠菜一买就是一大篮子，等把菜择干净了，再洗净、剁碎，最后和肉馅拌一起，没有大半天的时间根本忙不过来。老妈还喜欢自己揉面擀饺皮，她说外面卖的皮太薄，馅一多就容易破，这活儿也费时间，因为就老妈一个人做，她嫌我们“只会帮倒忙”。于是她老人家负责擀饺皮，其余人负责包饺子，大家一起说说笑笑，拉拉家常话儿，再比比谁的饺子好看，就这样终于等到了饺子下锅的时间。等到饱满的饺子捞出来，大家早已饥肠辘辘，那诱人的香味直往人鼻孔里钻。咬上一口，荠菜鲜美清新的味道漾满舌尖，让人忍不住叹：“人间美味，好吃不过饺子！”

  我刚上班时，曾经带过两个同事回家里吃饭，一直叽叽喳喳说个不停的她们，一吃到老妈包的荠菜饺子，立马没声音了，头都不抬就只顾着吃，直到实在撑不下了才恋恋不舍放下碗筷。然后纷纷围着老妈送高帽子，把老妈逗得脸都笑开了花。

  时至今日，市面上的速冻水饺琳琅满目，各种样式和五花八门的水饺馅早已屡见不鲜，可我对它们基本上是视而不见。个头小、馅儿少倒也罢了，口味实在是不敢恭维，哪里比得上老妈做的荠菜饺子？！

  春暖花开的日子，选个周末，带上家人，开上车子，去看望守在小城的父母，再吃上一顿“老妈牌”荠菜饺子，岂不美哉！