1月31日下午，来自局前街小学、博爱小学、清凉小学的现代快报小记者走进德泰恒大酒店，通过探寻“孝子网油卷”“乾隆腻蟹糊”等常州传统名菜的背后故事，了解家乡常州的美食文化，大手牵小手一起制作、品尝特色美食“官宝包”，跟着德泰恒百年老店的发展足迹，开启美食文化的寻味之旅。

  “官宝包”是什么包？我知道小笼包、大肉包、灌汤包、蟹黄包，唯独这个官宝包我可从来没听过。

  通过德泰恒潘老师的详细介绍，我才知道原来“官宝包”是因为产在官保街上而得名。官保街这条隐于闹市里的小巷子大有来头，据记载这儿是古代考取功名的考生报喜之地，取得功名或升官者报喜被称为“官报”，小巷子原名就叫“官报巷”，后来“报”衍化为了“保”。坐落在官保巷上的德泰恒，创建于光绪年间，是常州本地首屈一指的百年品牌典范。有机会我要带外地的亲戚们一起来尝尝特色的乾隆腻蟹糊、网油卷、如鱼得水、金榜题名等特色菜，品味下正宗的老常州味道。

  常州市实验小学四（2）班 张君劢

  指导老师 陈小爽

  来到德泰恒，工作人员边讲解边让我们欣赏制作官宝包的视频，我知道了官宝包其实就是过年时家家户户都会制作的包子。在妈妈的帮助下我把盘子里的面团，用擀面杖轻轻地按照老师说的擀成中间厚边上薄的圆形面皮，接着我把面皮放在手心，舀了一大勺青菜香菇馅放在中间。这时，老师走过来说：“馅放得太多，包子会包不起来。”我舀掉了一勺馅，小心翼翼地包了起来，人生中的第一个包子就成形了，我开心地跳了起来。

  奔牛实验小学三（1）班 梅奕顺

  指导老师 冯艳

  在德泰恒的八大传统美食中，最受百姓喜爱的是孝子网油卷。它由蛋清、豆沙、生粉、湿淀粉和白糖制成。首先将蛋清打成糊状，加入适量湿、干淀粉，不断搅拌均匀，用手挤成球形并塞入豆沙，放入热油锅中翻滚浇油持续15分钟，直到网油卷变成金色，起锅后撒上白糖。网油卷还有一个小故事：古代有个大孝子，他的老母亲想吃油的食物，可是家里很穷，买不起猪肉，他便到街上转悠，发现猪肉身上有一层网状的白色油脂，便讨了点回家做成点心孝敬母亲，母亲觉得非常好吃，从此这个点心就叫孝子网油卷。

  西新桥小学四（6）班 姚远

  指导老师 陆丽敏

  我们心心念念的包包子终于开始了。观看完教程，老师就开始派发面团团了。大朋友小朋友们都按捺不住，揉面的揉面，包馅的包馅。虽然只包了2个包子，但是我觉得还是挺难的，感觉没有视频里师傅们包得好看。妈妈鼓励我说以后多锻炼就好了，熟能生巧，用到哪里都是不会错的，师傅们也是千锤百炼才能做得这么好。

  湖塘桥实验小学五（8）班 陈奕清

  酒店给我们准备了做官宝包的材料。我们可以自己动手做面点，好开心。我和妈妈都不会做官宝包，面点师傅现场指导。先用擀面杖把面皮四周压薄一点，中央留厚一点，因为太薄，馅会露出来。把面皮摊在手心，菜馅放到皮中央，左手托着包子皮，大拇指放在皮子的上方。右手的大拇指和食指伸出来，摆成个“打枪”的姿势。食指把前面的皮往后拉。再把食指弯回来，和大拇指一起捏住面皮，一直到面皮口子完全收住，一个可爱的官宝包就做好了。半小时后，热气腾腾的官宝包上桌了，吃着自己亲手做的官宝包，心里美滋滋的呢。

  局前街小学一（3）班 黄楚凡

  指导老师 王奕

  在工作人员的带领下，我和妈妈开始亲手制作传统名点“官宝包”。一开始我以为只要把馅放进面团中，然后把它裹成一个圆球状就算完成，没想到这个看似简单的动作也遇到了困难，我手里的面团就是不听话，要么就是有的地方厚、有的地方薄得馅都露出来了，要么就是粘在我的手心里。妈妈笑着对我说：“别急别急，看着视频里的动作，慢慢学，慢慢来。”我跟着视频里的步骤做，渐渐掌握了诀窍，先把馅放在面饼中间，左手托稳，右手拎起一小块面向前旋转，连续转一圈就好了。

  包好的“官宝包”白白的很可爱。等包子蒸好了，香味扑鼻，我迫不及待地拿起一个，咬了一口，真香呀！吃着自己亲手包的包子，心里特别高兴。

  局前街小学一（1）班 邹云骧