近来，有关进口食品核酸检测阳性的情况有所增多。1月26日下午，江苏省疾控中心食品安全评价所副主任医师周翌婧接受现代快报记者的采访，对公众关心的问题一一解答。

  通讯员 单云峰 现代快报+/ZAKER南京记者 梅书华 刘峻

  1.近段时间进口食品中核酸检测阳性的情况比之前有所增多，正常吗？

  无需过度恐慌，其实是正常现象，这主要跟两个原因有关：很多国家还处于新冠肺炎疫情暴发期，每天都有大量新增病例；我国进入冬季，低温会延长病毒存活的时间。不单是新冠病毒，很多病毒都耐冷不耐热，非常不怕冻。

  2.食物核酸检测阳性会传染人吗？

  目前还没有新冠病毒经消化道传播的确切证据，核酸检测阳性跟有传染性是两码事。简单来说，只要有病毒核酸的片段就能检测出阳性，不意味着有完整的、活的病毒。

  新冠病毒要有传染性，必须具备两个特点，活病毒+病毒载量足够高，两者缺一不可。所以，车厘子表面检测到核酸阳性，不代表就有传染性。之后的检测结果也证实了这一点，检测人员共采集了环境、物品、人员标本199份，检测结果均为阴性，说明表面核酸检测阳性的车厘子没有造成人员感染。

  3.进口食品尤其是冷链食品还能吃吗？

  整体来说还是可以放心的。从数据来看，冷链食品检出新冠病毒核酸阳性的概率仍然极低，且主要集中在食品外包装上。目前，进口冷链食品没有核酸检测报告不得上市。根据中国疾控中心公布的消息，目前没有发现因为食用进口冷链食品而感染新冠肺炎的病例。对于普通消费者来说，无需过于恐慌。

  4.特殊时期怎么处理食物？

  烹煮食用进口冷链食品前要特别关注食品的产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要食用没有明确来源信息的冷链食品。

  （1）加工进口冷链食品前，建议广大市民等外包装表面温度恢复到零度以上再进行消毒，用500mg/L的含氯消毒液擦拭或喷洒食品外包装表面，作用15分钟以上，再用清水冲洗干净，或者用75%的酒精擦拭消毒两次，然后再打开外包装进行加工。

  （2）清洗加工时，厨房要保持通风及卫生清洁，处理食材前先洗手，做到生熟分开，避免交叉污染。处理食品时注意水流的飞溅，防止对环境台面的污染。烹调食品应煮熟烧透，尽量不生吃一些海鲜食品。

  （3）加工完冷链食品后，对加工用具应先清洗去污再进行消毒，容器、砧板、刀等器具建议煮沸消毒10分钟以上；不耐热的物品及台面、地面、墙壁可用500mg/L的含氯消毒液浸泡或擦拭消毒，作用时间不少于30分钟；用过的围裙建议煮沸消毒10分钟以上，也可用含氯消毒液浸泡消毒。抹布、拖布可用500mg/L的含氯消毒液浸泡消毒。

  （4）接触冷链食品后，要特别注意手卫生，可用洗手液或者肥皂按照七步洗手法正确洗手，也可使用手消毒剂。最后，环境和器具消毒后要用清水擦拭或冲洗去除化学残留。

  5.购买的食品和阳性样本有关，该如何处理？

  建议用以下方法处理：（1）做好个人防护（戴口罩、戴手套）情况下，用75%酒精对食品外包装消毒；

  （2）消毒后的外包装装入塑料袋，再对塑料袋封口处消毒；

  （3）用75%酒精对食品外包装接触过的物体表面如冰箱进行擦拭消毒；

  （4）及时上报，联系有关部门进行无害化处理；

  （5）处理食品或外包装时应全程避免接触口眼鼻，处理完成后及时洗手。

  6.搬运、加工进口冷链食品时注意什么？

  对于搬运、加工进口冷链食品的重点人群，上班前要积极配合单位做好健康登记工作，主动上报14天内行程及健康状况，如果出现发热、干咳等症状应立即报告。

  上班时要穿戴干净的工作衣帽，正确佩戴口罩和手套，必要时佩戴护目镜和面屏，要特别注意以下三点：

  （1）保护口鼻眼，应全程正确佩戴口罩，每3-4小时更换一次，换口罩前必须清洁双手，一定不要用戴口罩的手接触口鼻眼；

  （2）管好双手，不随意摘下口罩，不随意触摸环境器具，一旦手套破损，请及时更换，更换或摘下手套后必须清洗双手；

  （3）注意个人卫生，不随地吐痰，下班回家前请务必在指定区域内脱去工作衣帽、口罩、手套等防护用品，清洁双手，然后再离开工作场所，脱下的工作服及时用含氯消毒液浸泡10-30分钟后再清洗干净。