根据冬春季节疫情防控的要求，各地鼓励企业员工就地过春节，减少人员流动，市民在家吃年夜饭的需求明显增加，一些餐饮企业也积极推出年夜饭新花样供市民选择。1月17日，现代快报记者从南京市商务局获悉，目前南京已有40家品牌餐企、近200家门店推出了200余种外卖年夜饭成品或半成品套餐、礼盒，提供线上预订和线下自提、配送、上门烹饪等服务。同时，江苏省餐饮行业协会日前还发起了“年菜到家”活动，目前全省已有超百家餐企报名，涉及参与门店数百家。
现代快报+/ZAKER南京记者
王益 张瑜
提前预订年夜饭，除夕当天外卖送上门
南京日前发布的冬春季疫情“十大关口”防控要点中明确，餐厅饭店要严格做好进入人员体温检测、“健康码”和行程卡查验，提醒顾客非就餐时佩戴口罩、就餐时保持距离，推荐使用公筷公勺，严格餐具消毒，提倡非接触式点餐、结账。鼓励预约就餐，鼓励提供定制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务。家庭私人聚会聚餐等尽量控制在10人以内，积极推广分餐制。
1月17日，现代快报记者走访了解到，很多做年夜饭的餐饮商家包间基本预订完。工作人员表示，目前堂食就餐要满足防疫要求，如出示健康码、测量体温、控制就餐人数等。当然，各家也都推出了年夜饭外卖打包服务，满足顾客带回家在家吃年夜饭的需求。
南京一家海鲜连锁餐厅的年夜饭订餐负责人告诉现代快报记者，今年他们推出了3个价位的年夜饭套餐，适合不同人数的家庭食用，最多可以满足10人就餐。消费者可以提前找就近的门店登记预订，商量好配送的日期和时间。“如果是除夕中午的餐，那我们就上午送到，晚餐大概在下午5点半之前送到。”他表示，这3个价位的年夜饭，都是当天采购现做的，烹饪完成后进行装盒打包，送到后顾客只要加热一下就能吃了。配送一般是专门人员，做好测温等健康监测，车辆也会进行消毒。
另一家淮扬菜餐厅介绍，店里有两种年夜饭打包服务，一种是当天现烧的，根据就餐人数不同，菜品数量、价格也不同，最少的888元“年夜饭拎回家礼盒”中有13个菜，包含了冷菜、热菜和点心，10人餐里最少的也有8个凉菜、12个热菜、2个点心、1样主食和1份水果。由于只能自己提回家，工作人员建议：“最好还是开车来取，打包装盒以后还是挺大一份的。”
餐企组建主厨团队，提供私宴上门服务
如果消费者不想上门自提，也可以选择便宜点的599元的年夜饭套餐，同城免费配送，邮寄到家，但是是真空包装的，非当天现做。里面有10个菜，既有干切牛肉这样的冷菜，也有鸡汤、大虾这样的热菜。其他一些餐厅也推出了腊味礼盒、包子礼盒、小吃礼盒，可以预订。
走访中记者发现，除了像这样点菜的餐厅，有的火锅店也推出了年夜饭打包服务。鼓楼区紫峰大厦一家火锅店介绍，门店原本还可以在外卖平台上下单，但由于过年期间外卖骑手可能会减少，所以暂时关闭了外卖。但顾客可以到门店自提，汤底、酱料、火锅食材一样样打包装好，同时配备冰袋保鲜，还可以选要不要锅。
此外，还有餐厅推出了主厨私宴上门服务。一家餐厅企业介绍，他们专门组建了上门团队，都是地道的淮扬菜大厨，厨师上门除了自带餐具和食材外，还会带着7天内核酸检测报告，并自备口罩、体温枪、鞋套、发套、手套、消毒酒精、消毒洗手液、消毒湿纸巾等安全包。
超百家餐企报名“年菜到家”活动
近日，江苏省餐饮行业协会联合各地餐饮行业组织、消保委、第三方网络服务平台等共同开展江苏味道——年菜到家促消费主题活动，征集餐饮服务单位提供制作销售的年菜礼盒、年夜饭一桌菜等信息。
“我们汇总相关餐饮企业的年菜礼盒、外卖等信息后，向社会公开发布，也是希望给消费者提供消费参考。”江苏省餐饮行业协会常务副秘书长葛旭东说，省餐饮行业协会要求各餐饮服务单位，要加强对年菜礼盒、年夜饭一桌菜的质量把控、食品安全管控，保证质量，加强售前、售中、售后服务，发布诚信承诺，放心消费承诺。
葛旭东介绍，从目前协会掌握的情况来看，提供年夜饭服务的餐饮企业目前包间多数都已经订完。“今年只要是提供年夜饭的餐饮商家，基本都有年夜饭外卖或者礼盒，也是给消费者多一种选择。”葛旭东表示，目前省餐饮行业协会已经收到了全省超过100家餐饮企业报名，涉及数百家门店，后期整理好相关信息后会对社会公布。
提醒
订餐时注意是定金还是订金
“我们了解到，现在也有部分消费者出于对疫情的担心，退订了年夜饭。”葛旭东说，需要提醒消费者的是，在订餐时要明确是订金还是定金。
如何来区分清楚呢？据介绍，“定金”有担保的作用，不超过总价款的20%。若商家违约，会承担双倍“定金”赔偿的违约责任；若消费者违约，商家就不会返还“定金”。而“订金”具有预付款性质，但它不具备“定金”所具有的担保性质，无论商家或者消费者违约，可按照双方事先的约定去执行。消费者在付款前一定要参考行程安排，谨慎选择。
现代快报记者在采访中了解到，很多餐饮企业今年对预订、退订等都比较灵活，有的表示年夜饭定（订）金可以全额退，如果不退的话，消费者也可以选择以后再来消费。
