蕾丝花边的煎饼你吃过吗？近日，江苏宿迁一小伙做煎饼的视频在网上走红，视频中他一手用果蔬汁画出好看的花纹，一手转动着煎饼炉，不一会儿，一个花式煎饼新鲜出炉。网友纷纷为其点赞，有网友说这是艺术，还有网友说能做出这么可爱煎饼的人生活中一定很可爱。

  现代快报+/ZAKER南京记者 王益 徐梦云

  每次出摊要提前两小时构思练习

  “蛋糕师改行做煎饼”的视频在网络走红后，网友对做出可爱煎饼的摊主充满好奇。1月13日，现代快报记者联系上了这名摊主。

  “我在宿迁泗洪，2017年开始在小区摆摊做煎饼，就想着要踏踏实实做生意，没想到火了。”这些花式煎饼出自95后小伙李乾峰，他告诉记者，自己平时比较喜欢研究小吃，就和家人学着做。对网上说的“蛋糕师改行做煎饼”，李乾峰说：“那是别人发视频的时候加的一个噱头，我没有做过蛋糕。”

  不过，为了练就娴熟的花式煎饼技艺，李乾峰也花了不少时间。刚开始做煎饼生意的时候，有小朋友不喜欢吃蔬菜，他就想办法把蔬菜和水果榨成汁加进去，“我想着做成五颜六色的，小孩子可能会吃，后来做着做着大家慢慢就认可了。”

  要做出一个成功的花式果蔬煎饼，火候大小、面糊浓稠度、手法都是有讲究的。一开始试着做花式煎饼，李乾峰会先在纸上画出花样，然后再到煎饼炉上练习，“花式果蔬煎饼是2019年开始做的，现在经常会有顾客提前告诉我他们想要的样式，每次出摊我要提前两个小时准备，需要构思和练习。”

  因煎饼结识妻子，还促成顾客求婚

  凭借一手独特的摊煎饼技巧，李乾峰的小小煎饼摊吸引了不少顾客前来。在他的煎饼摊，制作过程也成为了一个卖点，很多顾客会拍视频发朋友圈等社交平台，甚至还有人特意赶来，让他定制写名字、生日祝福等。

  “我和我老婆就是这么认识的。”李乾峰告诉现代快报记者，他清楚地记得，2019年12月的一天，一个女孩来买煎饼，让他写了一个名字，随后加了微信让他把图片发过去。女孩叫秦梦，有一双漂亮的大眼睛。“后来就慢慢聊天，现在我们已经结婚了。”2020年的11月11日，两个人领了结婚证，“马上，对，过几天宝宝就要出生了。”

  对于李乾峰的煎饼事业，秦梦也非常支持。“我在外面摆摊做煎饼，我老婆就在幕后做设计。”李乾峰带着些骄傲的语气说，现在做的花式煎饼中，很多图案都是秦梦构思设计的，比如最火的蕾丝花边图案，就是她的灵感。

  小小煎饼，不仅让李乾峰和秦梦结缘，还促成了不少姻缘。李乾峰介绍，很多顾客会定制写名字，“有一回有个男孩过来，让我帮他写一个名字，是他女朋友的，还画了两个爱心。还让我帮忙录制制作的全过程，说要向女朋友求婚。”看起来简单的方式，却收获了女孩的肯定。2020年12月，男孩给李乾峰微信发了个红包，告诉他求婚成功了。

  抖音粉丝45.8万，有学徒慕名而来

  每天下午4点，李乾峰就会准时在小区门口出摊，“现在每天摆摊两个小时，能卖出去一百多个煎饼，生意好的时候排了20多人。”

  从简单的食物，变成充满创意的花式煎饼，价格是不是一样美丽呢？李乾峰介绍，价格和普通的煎饼一样，一般是5~8块钱，主要看加什么料。顾客定制的花样也是这个价格。

  2019年，李乾峰从线下火到了线上，他说当时在抖音上发布了一段视频，没想到很多人来问能不能教学。现在，他在抖音平台已经发布了525个作品，收获了45.8万粉丝。很多网友会发私信给他，想学习做花式煎饼。

  “感谢信任，云南的网友选择视频教学。”这是他最近的一条朋友圈，他说：“五湖四海的人来了，我都会教他们，不能把这个小吃只攥在自己手里，我愿意帮助那些想创业的人。以后我会继续创新煎饼的形式，如果有可能，想把这个产品作为县城代表性的小吃推广出去。”