白色的草莓，你想吃吗？近日，红芭蕾草莓新季发布会在溧水东屏镇召开。现场推出红芭蕾、圣诞红、宁玉、香野、天使八号、淡雪等6款草莓，其中天使八号和淡雪为白草莓，刚推出不久，由于脾性娇贵，容易休眠停止生长，市面上很少见。

  草莓棚“穿4件保暖衣”

  接连出现两次的寒潮让草莓种植户吃不消。“草莓很容易受天气的影响。温度、湿度、光照，都会极大影响草莓的生长。为了保暖，草莓大棚盖了4层膜，就像人穿了4件保暖衣服。”发布会现场，草莓种植基地金色庄园总经理吴中平介绍说。

  南京农业大学教授乔玉山告诉现代快报记者，寒潮来袭，草莓极容易冻伤，如花蕊冻坏，无法坐果等。如果气温持续走低，果实成熟就慢下来，草莓的上市时间推迟。

  “草莓上市时间早，取决于两种情况。一是草莓品种，比如宁玉就是江苏省农科院培育的极早熟品种；还有就是对草莓植株进行特殊栽培，如在草莓秧苗进行短日照、低温处理等。”乔玉山说。

  白草莓稀缺，一斤180元

  现场，当工作人员端出白色草莓，很快就被吃货们抢光了。天使八号通体白色，像是还没成熟的草莓，但是吃在嘴里，清甜，香味浓郁；而淡雪则白中透着粉，吃在嘴里，有一种牛奶味。

  乔玉山告诉现代快报记者，草莓的颜色由遗传基因决定：“不论是红色的，还是粉色的、白色的，都是品种的原因。由于白色品种的草莓近10年才出现，推广上有一个过程，种植要求高，低温很容易休眠，停止生长；而且产量比较低，成熟期晚，所以，现在市面上很稀缺。”物以稀为贵，刚上市的天使八号，现在卖到180元/斤。

  用鼻子选草莓

  那么，在市面上如何挑草莓呢？百果园副总裁朱启东介绍说，很多人以为，全部红了的草莓，就是完全成熟了。事实上，没有成熟的草莓，放上若干天，草莓通身也都红了。“挑选好草莓，要闻。如果用鼻子嗅到香甜的味道，草莓味浓郁，那就是成熟好吃的草莓。”

  现代快报+/ZAKER南京记者

  胡玉梅 文/摄