因吃起来方便，价格又便宜，方便面多年来一直是“国民美食”。不过，很多人发现，市场上十几元、二十几元的方便面越来越多。有消费者认为不值得，这个价格都能在面馆吃了。也有人觉得，高端方便面贵有贵的道理，料足味美，愿意尝鲜。一项调查显示，66%的网友仍选择5元以下的方便面，接受20元以上高端产品的，仅占3%。
现代快报+/ZAKER南京记者 徐梦云 马壮壮
10月19日，现代快报记者探访了南京几家超市。在新街口一家精品超市的方便食品区，记者粗略数了一下，桶装方便面有14个品牌约30种口味，价格从5.5元到22.8元不等。袋装方便面的价格相对便宜，同一品牌、相同净含量，袋装价格普遍是桶装的一半。
在这家精品超市，最贵的方便面为一款盒装的意大利面，24.8元，面加酱料总重180g，食用前需用微波炉加热5分钟。其次是一款椒麻方便宽面，总重140g，22.8元，开水冲泡5分钟即可食用。
另外，还有几款十几元的。一款韩国品牌的干拌方便面，总重80g，价格为12.8元，是小包装的杯面。产自中国香港的一款桶面，不同口味价格从12元到14元不等，重量都在120g左右。一名选购方便面的顾客表示，出于好奇可能会买高端方便面尝尝鲜，但不会一直吃，“十几二十几块钱的价格，能在面馆吃一碗了。”
在新街口另一家大型综合超市，货架上主要是传统方便面，单价多在5元左右。其中只有两款方便面价格较贵，有一款一盒20元，重量246g；另一款重量180g，价格为18.9元。这两款都是油炸方便面，大肉块、高汤包是宣传的重点。超市导购员告诉记者，由于价格比较高，这两款方便面销量一般。
有产品月销量过万，评价褒贬不一
那么线上销售情况如何呢？现代快报记者在某电商平台以“高端方便面”为关键词进行搜索，出现了很多品牌的不同口味方便面，价格基本在20元以上。
不仅有大众熟悉的品牌，还有一些新面孔，包括一些进口品牌。记者浏览了数款，月销量大多在1000单左右，也有一款4盒装88.9元，月销量超过一万单。
记者联系了某品牌客服，客服向记者推荐了几款热卖品，其中一款20元一盒，评论数量有近两万条。这款方便面和普通方便面有什么区别？客服表示，主要是食材不同，里面有大块肉，所以价格高。记者点开产品详情，里面包括面饼、蔬菜包、大餐包、高汤包，看起来确实比普通方便面丰盛。
消费者是怎么评价的呢？“很好吃的方便面，真的有大块肉在里面。”“好吃，连汤都喝完了，值这个价格。”不过也有人给差评，“太贵，没吃出‘富贵’的气质。”“真的很一般，感觉还不如普通方便面。”根据评价分类，认为性价比高的有236条，认为性价比一般的有269条。
记者注意到，除了传统泡着吃的方便面，还有的需要煮过后再食用。某款方便面需要煮6到7分钟，价格20多元。包装盒里除了面，还有原汤包和小菜、辣包等。“作为速食食品，这种产品很适合厨房小白，方便快捷。”有网友评论。
调查
尝鲜的不多，选择20元以上的仅3%
泡面刮起高端风，网友对价格的讨论也随之而来。网友“津门玄竹”评论说，方便面竟然卖这么贵，还不如一元成本的手擀面，自己做的面条最好吃。网友“彦嘉jpX”也认为，因为方便才会去吃方便面，追求味道还是要去面馆。还有人无奈地吐槽，“20多元一盒，方便面也高攀不起”“完了，方便面自由也没了”。不过有部分尝过鲜的网友说，味道是真的好，时常会囤一些。
记者留意到，近日网上有一项“你最近吃的方便面一包花了多少钱”的投票，关于价格分别有“5元以内”“5元～10元”“10元～20元”“20元以上”4个选项，截至20日晚上6点，共有7412名网友参与。结果显示，对于泡面的价格，大家选择最多的是5元以内的，占比66%；其次是5元到10元的，占比21%；而选择20元以上的人只有很少的一部分，占比3%。
另一项“方便面越卖越贵，你会买来吃吗”的投票，截至20日晚上6点15分，共有843名网友参与。大部分网友选择了“不会”，占比68%，认为吃方便面就是图个便宜；少部分网友表示会买，占比15%，愿意多花点钱尝试新产品。
细分市场
适应消费者需求
业内人士
凭借方便、速食、低价，方便面多年来稳坐“国民美食”的位置。来不及做饭时，一包方便面就能解决；外出时，方便面也是最好的“旅途搭档”。
据了解，2013年，方便面销量一度达到462.2亿份，巅峰后随之而来的是销量出现年年下跌，2016年销量跌到385.2亿份。不过根据尼尔森数据，2020年上半年，方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。
“大家曾经感叹，方便面吃了这么多还是一样，难免出现消费疲劳。还有可能因为外卖行业的兴起，外卖成为大家的另一个选择。”对于方便面销量下滑，中国食品产业分析师朱丹蓬给出了他的解释。
那么推出高端方便面能否扭转市场局面，开拓新销路呢？
朱丹蓬说，推出高端方便面更大程度上是为了满足消费者的需求，方便面也需要不断迭代更新，适应市场变化。对于一些高价位方便面受到部分消费者的青睐和追捧，朱丹蓬推测，这说明，中国方便面市场不缺消费者，缺的是好的产品。
除了高端方便面，速食食品的舞台也有越来越多的成员加入，拌面、炒面、自热火锅、螺蛳粉等，消费者的选择也越来越多。朱丹蓬说：“这类食品的出现，是对速食食品市场的补充，对传统的方便面品牌不会造成太大冲击。”
