“稻米、小麦、玉米是世界三大主粮，而稻米养育了地球一半以上的人口，尤其是在中国。”2020年9月22日，农历秋分，正值中国第三个“农民丰收节”，一堂特殊的思政课《秾味思政·尊稻》，在南京农业大学校园里开讲。主讲人南农农学院教授、博士生导师李刚华和学生坐而论“稻”，他从稻米起源、生态发展、拔节孕穗、粮食安全四个方面，讲述了稻米与中国人的关系与意义。思政课上还发布了由南京农业大学与现代快报联合策划拍摄的短视频《尊稻》，献礼2020农民丰收节，致敬扎根大地、辛勤耕耘、注重生态文明的新农人们。

  通讯员 楠秾轩

  现代快报+/ZAKER南京记者

  仲茜/文 赵阳/摄

  传道

  稻作文化已延续千年

  “大米的蛋白质是谷物里最好的蛋白，一个是氨基酸组分比例好，蛋白质净利用率比其他的高，而且是一种低过敏性蛋白，这可能是我们的老祖宗，选择稻米作为主食的一个重要原因。”李刚华说，考古学和分子生物学的研究表明，稻米和人类的缘分始于1万多年前的中国长江流域及以南地区。华夏民族在驯化野生稻的过程中，也渐渐定居下来，扎根在易于稻米生长的土地上，世代繁衍生息。

  “更令人佩服的是，2000多年前，勤劳智慧的中国人就有朴素的生态文明理念，他们利用水稻田养鱼养鸭，鱼鸭还可以为稻苗松土、除草、杀虫，排泄物又给水稻提供了丰富营养，这种环境下长出的稻米口感更好。”今年6月，现代快报拍摄团队跟随李刚华来到江苏洪泽·南农大鸭稻共作示范基地和江苏盱眙·南农大虾稻共作示范基地，拍摄记录了插秧、灌浆、放虾苗、赶鸭子等农作场景，让农学师生通过短片了解水稻的栽培过程，以及稻田生态的多样性，从而更加深刻地理解：稻米飘香，源自中华文明；稻田共作，彰显生态理念。水稻的未来发展，也是遵循绿色发展，建设生态文明。

  解惑

  拔节孕穗期至关重要

  经过几十年的研究，水稻的育种难题已经攻克，中国水稻丰产举世瞩目。有好的品种，还要有与之相匹配的科学栽培技术。2011年，由南京农业大学水稻遗传与育种研究团队研发的一套“水稻精确定量栽培技术”，为长江中下游地区水稻高产提供了有力保证，这项技术也获得当年国家科学进步奖。

  “水稻精确定量栽培技术，能够根据水稻的出叶叶龄，准确判断水稻处于生长的哪个时期。而在这其中，拔节孕穗期是水稻的重要生长时期，也是水稻生长调控最关键的时期。”李刚华解释说，拔节孕穗期是水稻增产“打底子”的最佳时期。现代农技科研人员也运用高科技和新技术，对水稻田进行精准量化管理，让水稻在拔节孕穗期长得圆润饱满，为丰收高产打下坚实基础。

  李刚华引喻说，对青年人的思想教育工作正如水稻拔节孕穗期，精准定量栽培至关重要。“正如习近平总书记强调的，青少年阶段是人生的‘拔节孕穗期’，最需要精心引导和栽培。在这个时期的正确引导和精心教育，将对青年人世界观、人生观和价值观的形成具有决定性作用。”

  寄语

  向上的青春，向下扎根

  中国人民用世界上不到7%的耕地，养活了世界上22%的人口，稻米作为主要口粮，功不可没。据李刚华介绍，目前南京农业大学在亚洲、非洲、拉美等地区，建立了多个农技示范基地。“我们要用‘东方神稻’，为解决世界粮食生产和安全问题，贡献出越来越多的中国力量。”

  思政课结尾，南京农业大学副校长丁艳锋教授也上台分享，讲述他与水稻30多年的深厚情节。他指出，近年来中国粮食连年高产，粮食安全仍不容忽视。“丰收季节，我们仍要体会农民的艰辛，珍惜每一粒粮食，坚决杜绝舌尖上的浪费。”

  丁艳锋还寄语农学学子，“农业高校大学生要谨记总书记的要求，让青春在农村充满希望的田野，向下扎根，让人生在农业的广阔舞台，绽放干事创业的向上风采。”