□重庆 施崇伟

  周末，携热得受不住的家人南下，驱车500多公里，海拔一路上行，仪表盘上的气温相应下跌。

  半天车程，像是炎炎夏日掷我回春天——贵州六盘水，被中国气象学会授予“中国凉都”称号，是全国唯一以气候特征命名的城市。气候凉爽、舒适、滋润、清新，夏季平均气温19.7℃。地球上的夏季仙地竟然被我寻到了！

  开窗入睡，梦也清悠。晴空丽日打开崭新一天，站在阳台，便有桂花飘香的问候，视野内一汪碧水荡漾在风掀绿林的波浪里。换上短衣、跑步鞋，丝丝凉意渗进张开的毛孔。打了个寒噤，跑向那片湿地。明湖国家湿地公园偎依着中心城区，河流、库塘、森林，任高楼俯视，供乌江畅饮，更让树木花草共生、鸟语人声共鸣。

  木栈道、小石径往林子深处探寻，清池之上的曲桥如舞动的彩带；枫杨、枫香、栾树、柿树，轻风徐来，仰看蓝天云彩，俯听虞美人、波斯菊、翠雀、矢车菊的细语。清泉按捺不住鸣唱，六盘水师范学院的书香也难收敛，健身的市民、写生的画师、幽会的情侣，不扰不争。我的双脚无法控制——跑起来，跑起来，跑过小树林，跑过芦苇丛，跑在花香路径，跑在碧水蓝天。汗珠吻着露珠，肺贪婪着负氧离子。

  环湖两周，用深呼吸问候路旁的老树新芽；豆大的汗滴在木栈道敲击着脚步的节奏。头顶在冒烟，脚下在生风，一身热汗一身爽。回到租住的客栈，热水澡一冲，那才叫酣畅淋漓啊。

  凉都，哪里凉嘛？一大早的晨练，已热透衣衫。

  更热的，是麻得舌头跳辣得汗水飙的水城羊肉粉。常说“南粉北面”，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面。贵州人吃的粉，最地道当数水城羊肉粉。地道在原料，专选黑山羊羊肉；地道在做法，小店对着大街，一个灶台两口大锅，一锅炖羊肉汤一锅炖羊肉还要加入十几味香料和中草药一同炖制；地道在吃法，必须得有最麻的花椒最厉害的辣子，还得加一大勺蒜米和酸咸菜。

  远远地，就闻到了羊肉汤锅散发出的香味。店里面的小方桌前全是埋头“唏嘘”的后脑勺，门口小凳上还蹲着七八个。我学着当地人的样子，对着堂里大声吆喝：“老板，烫个大碗，双加（加肉加粉）。”不到两三分钟，油红汤亮，表面点点翠绿，冒着滚滚热气的羊肉粉就端到我面前。美味的羊汤，香酥炸蒜末，干脆的辣椒段，还有潜伏在汤中的花椒面，再配几瓣生大蒜……排山倒海般向着我的味蕾袭来。

  一个地方的记忆往往是美食成就的。这份责任，“水城烙锅”当仁不让。“大众点评”找了一家好评分的，驱车而去却在十字路口找不到门店。问路旁边小妹，她热情回应，纤指一伸：往前一百米，右拐第一家。走到招牌前，出来一小伙子连连道歉：“正在装修，歇业三天。”回头另寻，马路对面也有一个烙锅小招牌。进门去，接待我的小妹好面熟。不就是刚才给我指路那个吗？不好意思得热汗冒：“那家，歇业了。哎，我刚才找烙锅吃，你咋不往自家店里引？”小妹嫣然一笑，你愿来就来，我们都不争抢生意的。

  这一句，让我更热，热在心头，热的是六盘水人的朴实。