清晨的三七八巷热闹非凡，巷弄两旁的商铺、菜店早早就开门营业，铺子前挤满手提菜篮子的居民。这里是老城南人的美食天堂，鸭油酥烧饼、麻团、红糖蛋糕等都让人垂涎三尺，但没有一家店面门前像傅金红家这样排长龙的。附近居民称这家店为“无声蛋饺铺”，因为店里的师傅都是聋哑人。由于这家的蛋饺皮薄馅多、味道鲜美，购买的长队已经排了20多年，不少顾客甚至是特地从桥北、江宁赶过来的。

  现代快报+/ZAKER南京记者

  侯天卉 江楠/文

  顾闻/摄

  小巷里藏着一家网红店

  居民楼下不到15平方米的门面，没有牌匾，一张铁皮桌，两只搪瓷缸，三口热腾腾的蜂窝煤炉，四个安静干活儿的人，排队等买蛋饺的顾客，这就是傅金红家门口的模样了。附近居民都习惯称这里为“无声蛋饺铺”。

  之所以有这样的名称，是因为傅金红一家除了女儿都是聋哑人。现代快报记者了解到，这个摊子早在二三十年前就有了，那时候是傅金红的母亲带着媳妇经营，后来忙不过来，傅金红、弟弟、弟媳都加入包蛋饺的团队，节假日傅金红的女儿也会来搭把手，高峰时六七个人一起忙活。

  这家店究竟有多火？李阿姨是十多年的老顾客，她说有一年冬天虽然下着小雪，但店前排的长队都拐到大马路上去了。“有人排了5个小时才买到，火得不得了。”

  “无声蛋饺”限时限量供应

  6月到8月是南京城一年中最热的时间，傅金红家门口的小黑板上大喇喇地写着，“早上6点30分-10点30分营业，高温下午休息。”原本上午7点半到11点半，下午1点半到4点半售卖的“无声蛋饺”，营业时间只剩上午了。

  “帮我装四盒。”卢阿姨从包里掏出几个塑料盒，没想到遭到拒绝。傅金红的爱人连连摆手，比划了一个“40”的手势。原来，“无声蛋饺”是限量售卖的，每人每次只能买40只，不过可以搭卖油面筋塞肉等其他产品。

  在傅金红店里帮忙的阿姨告诉现代快报记者，无论寒暑，傅金红一家清早4点就起床忙活了，和馅、装桶，然后开门营业。“每天不知道能卖出去多少个，反正肉馅儿没了，蛋液空了，就打烊。”

  江宁桥北来的粉丝不少

  8月5日上午9点，来买蛋饺的顾客虽然没排队，但也是一个接一个的，络绎不绝。现代快报记者发现，来买的不仅有附近居民，还有从南湖、江宁、桥北特地赶来的。

  “冬天，尤其过年的时候，南京人都要吃‘金元宝’图吉利，那才是天天排长队哦，下雪天都能排几个小时！”在傅金红这里买了十几年蛋饺的申叔叔，一口气买了150块钱的蛋饺和肉馅。

  “他们做的蛋饺皮薄馅大，东西又干净，就冲这，也值得我每次跑半个多小时来一趟。”申叔叔说，他儿子在外地工作，每次回来都点名要吃这家的蛋饺，为的就是难得的南京味道、金陵记忆。