5月25日，南京官宣已入夏。进入夏季，雪糕成为很多市民的最爱。今年的雪糕市场又现不少“新网红”：小龙虾、东北铁锅炖、长沙臭豆腐……5月27日，现代快报记者走访南京多家冷饮批发和零售店，发现大部分网红雪糕批发价格在5-10元，最贵的要20元一支。行业专家表示，雪糕已成为全年可以销售的食品，网红雪糕正在以高颜值、独特口味迅速吸引消费者的目光。

  现代快报+/ZAKER南京记者

  李楠 卢河燕 潘荣/文 王曦/摄

  铁锅炖、小龙虾、螃蟹肥了……这届雪糕不简单

  去年夏天，凭借“双黄蛋”雪糕收获一票粉丝的东北老牌企业“奥雪”，推出了包装长得跟方便面很像的“东北铁锅炖”。

  在秦淮区的一家冷饮批发店，现代快报记者看到了这款雪糕。大概半个手掌大，造型是口铁锅，黑色的“铁锅”，黄色的“锅盖”。

  除了“东北铁锅炖”，名为“小龙虾”“螃蟹肥了”的雪糕也赚足了眼球。不过“小龙虾”里没有龙虾，“螃蟹肥了”也没有真的螃蟹。前者是雪糕上有龙虾图案，后者是做成螃蟹造型的蟹黄牛奶口味雪糕。

  相较吸睛的名字和酷炫的造型，网红雪糕的味道怎么样呢？市民张女士购买了一大袋冰淇淋，她告诉记者，今年的网红雪糕早就尝过了，味道不错，自己买了好几次。

  为此，记者也买了几支尝鲜，“东北铁锅炖”成了首选。记者发现，相较甜甜的雪糕，这款雪糕整体来讲咸咸的，馅料有海苔、香葱、胡萝卜丁、芝麻、肉松……带有牛奶和面包的香气。据了解，“东北铁锅炖”批发价5元，在淘宝上的价格为8元。

  网红冷饮店成线下主战场

  南京四条巷附近的仁寿里，有一家面积30平方米左右的冷饮批发店。店里摆放了大大小小20个左右的冰柜，顾客们在一条通道里来回挑选。5月27日 11 点左右，不到一个小时，这家店就迎来了近10批顾客。

  “网红密子君前几日推荐的爱斯基摩重芝士蛋糕冰淇淋，我们店里4月26日就有的卖了。”老板的姐姐刘女士告诉记者，她和弟弟一起经营这家店30多年，为南京许多零售店、商超、进口超市供货，凭借不错的口碑，现在也是小有名气了。

  合肥的王女士来南京游玩的最后一天，和老公特意来这里转转。两人挑了些奶白兔、乔治与佩奇、长沙臭豆腐、威化牛奶冰淇淋等，不到10个就付了100多元。“这里的品种太齐全啦，很多网上的、在老家见不到的这里都有！”谈到价钱，王女士表示，一杯奶茶也要10多元，作为网红雪糕，这个价钱还是可以接受的。

  “去年最忙的时候，队伍排出店外，来的大部分都是年轻人，还有不少慕名而来的老外。”刘女士说，每年4月-8月是冷饮批发的高峰期。这个时候，从早上10点半到晚上10点都在店里。旺季时，店里至少要3个人才忙得过来。

  直播、小视频带“出圈”，网红雪糕月销量超9.5万

  现代快报记者打开某电商网站，输入“网红雪糕”后，排在前面的都是最近在微博热搜、短视频、社交平台出镜率很高的雪糕。

  比如一款共12支组合装的中街1946冰淇淋，售价174元，平均算下来每支要14.5元。虽然不算便宜，但是店铺显示月销量超过9.5万。另外一款同样是网红的钟薛高雪糕，5种口味的组合装，每支15.4元，店铺显示已有超过3.5万人付款。

  刘女士告诉记者，许多冰淇淋样子看起来很特别很可爱，好多女孩子舍不得吃，一直在店里拍照片发朋友圈和微博。前几天有个姑娘在店里直播了近5个小时，吃了大部分的网红雪糕，实在让人大开眼界。

  新生代人群，更愿意为网红雪糕买单

  中国食品产业分析师朱丹蓬分析，目前中国的雪糕市场被四大阵营瓜分。一是雀巢、和路雪、哈根达斯等外资品牌；二是蒙牛、伊利、光明等头部乳企；三是区域性的老牌企业，比如东北大板、五羊等；四是网红雪糕。

  相对普通雪糕，网红雪糕的利润比较高。“目前网红雪糕的消费人群主要是新生代人群，他们对于价格不敏感，但对于情感以及品牌的调性更加在意。所以越来越多的网红产品，都是以颜值高、食材好、价格高作为标签。”朱丹蓬表示。

  在朱丹蓬看来，中国的雪糕市场有新生代人口红利的推动，再加上雪糕已成为全年可以销售及消费的品类，这些条件为更多的企业进入雪糕市场提供了土壤，给市场带来了巨大的增长空间。

  不过他坦言，在全天候消费的趋势下，渠道非常关键。网红雪糕层出不穷，一时吸引消费者注意力远远不够。除了坚持品质和品牌调性，线上与线下必须互融共通、相互补充，延长产品的生命周期，才是网红雪糕们的终极挑战。