过了腊八就是年，让市民们久等的第五届“常州包子大会”将于本周末亮相，常州知名的30多家包子铺齐聚江南环球港，为市民带来热气腾腾的年味。

  据悉，自2016年首届包子大会举办以来，就获得常州市民一致好评，吸引了众多吃货。通过包子大会，不仅寻访到常州人气较高的包子店，也把犄角旮旯里的好味道呈现给了更多的市民。

  葛小林

  为“食美常州”增添亮丽名片

  据介绍，本届包子大会由现代快报常州分公司、常州市烹饪餐饮行业协会 、常州民俗学会主办，江南环球港、环球恐龙城迪诺水镇承办，常州市商务局、常州市文化广电和旅游局、民盟钟楼区基层委员会等单位提供指导支持。

  包子是常州街头单价最低的小吃之一，不管是土生土长的肉包、菜包，还是外来的生煎包、汤包，统统是大家心头好。从第一届起，包子大会就受到热烈欢迎，即使在2018年遇上雨雪天气，也卖出30万个包子。

  今年，包子大会还纳入常州“文化点亮生活”大型惠民行动。常州民俗学会会长、民俗专家季全保表示，常州包子大会一届比一届热闹，既有美味又有年味，为常州的传统民俗饮食文化锦上添花，也为常州市民带来喜庆祥和的节日氛围，为“食美常州”增添了一张亮丽名片。

  30多家老店到场“大比拼”

  临近岁末，现代快报热线已接到多位“铁粉”致电，询问今年包子大会举行的情况。家住钟楼青山湾的沈师傅夫妇每年都推着小推车来买包子。“以前每年年底，孩子们等着我们做包子，现在有了包子大会，我们直接买上五六箱，大家一起分分。”沈师傅告诉记者，他已经计划好了，周末乘地铁去环球港买包子。

  据介绍，本届包子大会仍分两场，第一场于1月4日、5日在江南环球港举行，第二场于1月11日、12日在环球恐龙城迪诺水镇举行，具体时间为每天上午9点至下午5点。

  现场有30余家品牌老店加盟，有迎桂馒头店、常州银丝面馆、兴隆园、菜根香、虹记牌蟹黄大包、鸣凰国际大酒店、德泰恒大酒店、常州麻糕店、常州纺织服装职业技术学院、常州润丰食品、钰峰脚踏坊、常州红方桌酒楼、靖江尚香蟹黄汤包、荟春小馆、前黄寨桥韩记点心坊、九阳豆浆、素缘和合、轩安居糕团店、任享食品等。他们准备了10万只包子，不仅有肉包、豆沙包、宫保鸡丁包、萝卜丝包、三丁包以及常州人喜爱的麻糕、小笼包，还有外来的蟹黄汤包、叉烧包、生煎包、水晶包及由包子延伸出来的烧卖、蒸饺、锅贴、四喜蒸饺等，满足了市民对包子的所有想象。

  常州好味道呈现给更多市民

  香糟扣肉、糯米饭等都是市民过年餐桌上的热门菜肴，今年的包子大会上，市民将可以寻找到这些“年菜”。年底没来得及做香肠、腊肉的市民，也能找到“腊味十足”的菜品。例如，商家“齿货烤肠”将带来手工爆汁香肠，不仅有原味，还有黑椒味等口味供选择，淘宝网店上售价128元的礼袋装，在包子大会上仅售99元，诚意十足。

  位于常州芙蓉荷泽街上的老汤羊汤店，还将给市民带来人气热腾腾的传统羊汤。一碗原汤里，放上羊肉、羊杂、嫩嫩的羊血，加上豆制品、百叶丝，临出锅撒上一把青蒜，香味扑鼻，正是地道的老做法。店家还带来了红冻羊糕，沿用了近百年的古法制法。老板汤根林介绍说，他父亲早在上世纪二三十年代就在上海开羊汤店。他子承父业，用父亲传下来的老法烧制羊肉、羊汤，原汤原汁。皮冻没有任何添加，红烧的香甜口感，非常符合常州人喜甜的口感。

  此外，网红美食“乐活鸭脯”也将带着烤鸭来到包子大会现场。店家老板“面包”是一位美食达人，喜欢自己烹制各种美食，店里的烤鸭就来自于他的长期研究。“烤鸭的原料鸭子都是散养的草鸭，鸭肉的脂肪比率也有考究，烧制出来的烤鸭不会太过于肥腻，也不会有鸭腥味，再佐以特制酱汁，口感鲜香。”

  在本届包子大会上还将出现一些“新面孔”。例如，常州老字号的江南东坡园宫廷桃酥、东坡酥等常州特色伴手礼，也是馈赠亲友不错的选择，新年走亲戚可以来一份。