没事儿吃包辣条压压惊！12月12日，现代快报记者了解到，辣条属于哪一类食品，终于有定论了！国家市场监管总局发布公告，明确辣条类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的，应当于2020年1月31日前调整到位。此外，倡导生产企业减盐减油减糖。有网友说，这样一来，辣条要变味了！

  现代快报+/ZAKER南京记者 徐岑 实习生 杜涵/文 徐岑/摄

  探访

  种类多，执行标准五花八门

  小卖部、大超市，风靡大江南北的辣条你吃过没？告诉你，辣条已造就百亿产值，但关于辣条标准的争论一直没停过。现代快报记者了解到，辣条是一个宽泛的概念，因为原料的不同，归于不同的食品类别。比如，有归类于豆制品的（以豆制品为原料），有归类于方便食品的（以魔芋粉为原料），有归类于糕点的（以小麦粉为原料）。目前，大多数都是以小麦粉为原料。

  市场上有哪些辣条？12月12日，记者探访了四五家超市，发现品牌层出不穷，有卫龙、佳龙、台尚等10种品牌。除了有两种是以黄豆粉为原料，其余8种品牌都以小麦粉为原料，价格3到6元不等。购买的以年轻人为主。

  原料相同，分类却不同，还具有地域特色。在8种小麦粉辣条品牌中，有3种标注为“调味面制品”，都来自河南省；5种标注为“挤压糕点”，都来自湖南省。在“挤压糕点”类别中，又分出“湘式挤压糕点”。细看各品牌的执行标准，也是五花八门。挤压糕点执行的是DBS43/002，这是湖南省食品安全地方标准。此外，一种“调味面制品”的执行标准是DB41/T515，这是河南省食品安全地方标准，不过，此标准目前已废止。另外两种“调味面制品”执行的均是自己的企业标准。

  “调味面制品”和“挤压糕点”两个标准有什么不同？其实，两者使用的原料和工艺类似，食品添加剂也都参照国标。只是前者参照“糕点类、膨化食品类”，后者参照“中式糕点”及相关公告的规定。

  发布

  国标来了，按方便食品管理

  由于没有统一的国家标准，辣条曾引发“南北之争”。

  据报道，2018年9月，湖北省食药监局发布的一条食品安全监督抽检信息显示，按照国家标准，卫龙等多款辣条产品被检出不合格，均被检出不得使用的添加剂。作为辣条的龙头企业，卫龙回应称，按照生产地河南省的标准，生产的产品完全合格。这意味着在当地合格的辣条，很可能到了别的地方就“不合格”了。

  为此，国家市场监管总局此次明确统一按照“方便食品”管理。生产企业要按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。另外，生产企业要严格按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）等要求，加强生产过程卫生管理，保持厂房及设备设施清洁，严格从业人员健康管理，严防生物、化学、物理污染。

  热议

  少盐油糖，辣条“变味”了

  公告中，国家市场监管总局倡导：减盐减油减糖。生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求，改进生产工艺，改善产品配方，制定食品企业标准，降低调味面制品中盐、脂肪、糖的含量，提升产品的营养健康水平。各地教育、卫生、市场监管部门要指导学校加强食品安全和营养健康教育，培养中小学生的健康饮食习惯。

  同时，加强监督检查和抽样检验。地方各级市场监管部门要严格调味面制品企业的生产许可，加强生产企业、校园周边食品经营者的日常检查和产品抽样检验，严厉查处违法违规行为。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。

  健康的辣条会“变味”吗？爱吃辣条的小伙伴们感慨万千：辣条这是要变成健康小零食了吗？同时，有小伙伴担心：“变健康的辣条，会不会味道也变了？”“不油不辣还叫辣条吗？”

  也有网友对国标的出台表示支持，“真棒，终于可以放心吃了。”“管控辣条质量，还真可以成为我国的特色产品。”“规范辣条的名称管理，能让市场更有秩序。”

  陪伴80、90后成长的辣条迎来最严国家标准，许多网友感慨：可能再也吃不出童年的味道了。