宜兴市城南实验小学三年级 钱雨昕 指导老师：沈梓霄

  每逢春节，我都能吃到用豆沙做成的美食：豆沙团子、豆沙春卷、豆沙包子……只要咬一口，就是满嘴的甜香，让我欲罢不能。这么好吃的豆沙美食是怎么做出来的呢？于是我便缠着外婆要一起做一次。

  首先准备好原料：红豆500克、红糖200克、猪油50克。

  第一步：选红豆。当我将水倒入盆中时，有趣的事情发生了。红豆宝宝们居然自动分成了上、下两个“小分队”，上小队浮在水面上，随着水波摇摇摆摆，顽皮得就是不肯下沉。我试图把它们按下去，可是一松手它们又晃晃悠悠地浮了上来，重复了好多次依然如此，真是让我很无奈。下小队就很听话，乖乖地沉在水底。这时外婆告诉我，那些调皮的上小队红豆宝宝被“淘汰”了。我问为什么？外婆说：“你仔细看看它们，就会明白了。”我挑了一颗瞧了瞧，发现在它的身上居然有个小洞，似乎是被虫子咬过的。原来，红豆宝宝们利用水的浮力进行了自我“筛选”，只有完好饱满的红豆才会被留下来。

  第二步：洗红豆。把留下来的红豆认真冲洗，洗去灰尘，洗去杂质，然后在清水中泡上几个小时。

  第三步：煮红豆。把泡发好的红豆放入电饭锅中，加入适量的水煮至软烂。打开锅盖，红豆宝宝们一个个都饱胀得像马上要破裂似的，嘟着一张张小嘴，可爱极了！

  第四步：做豆蓉。将煮好的红豆倒入筛子中，用力揉搓，去除没有煮烂的红豆皮儿，这就已经是初级豆蓉了。外婆又把豆蓉倒入细纱布中，用力挤出豆蓉中多余的水分，这样豆蓉就更细腻了。

  第五步：熬豆沙。在锅中先放入猪油，再放入豆蓉，最后加入红糖，在此期间要不停地翻炒搅拌。这个过程看似很轻松，但不停地重复同样的动作，让我的手臂又酸又麻。妈妈在旁边说道：“越来越像巧克力呢！”我脑子里突然蹦出朵拉和布什学做巧克力的画面，于是我一边搅拌一边唱道：“搅拌搅拌红豆沙，搅拌搅拌红豆沙……”瞬间，疲劳一扫而空，厨房里只剩下我们三个人欢快的笑声。

  终于可以出锅啦！闻着豆沙的甜香，红亮亮的豆沙被盛入碗中。至于锅铲上剩余的“战利品”，外婆就交给我这个“小馋猫”处置了。我一口一口地把它们舔光，又香又甜。这是我吃到的最好吃的豆沙了，因为这是我亲手熬制的。