梅雨季加高温天，食品安全风险也会增高。7月1日，现代快报记者从南京市市场监管局了解到，近期该局对南京市流通、餐饮环节食品及食用农产品进行监督抽检，涉及豆制品、蔬菜制品、糕点、餐饮食品等1021批次。结果显示，有6批次不合格。问题产品主要集中在糕点和有农药残留的蔬菜上。

  现代快报+/ZAKER南京记者 徐岑

  六批次不合格食品一览表

名称 销售商 问题

夫子庙茶点（核桃味） 瞻园路某超市连锁店 过氧化值超标

粉丝 江宁区刘昌虎小吃部 铝残留量超标

生姜（汪磊） 宁彩农产品商贸有限公司 克百威超标

豇豆 后宰门副食品集贸市场（司先贵） 灭蝇胺超标

新鲜小青菜 兰园菜场内（刘丙义） 氟虫腈超标

韭菜 高淳区潘云龙蔬菜铺 毒死蜱超标

  一款茶点查出“走油”，可能引发腹泻

  根据抽检，南京某超市位于瞻园路连锁店销售的一款“夫子庙茶点（核桃味）”过氧化值超标。该茶点标称生产单位为黄山市徽郎食品有限公司，生产日期为2019-03-01。根据国标规定，该项目检测值应≤0.25g/100g，而实测值达到0.35g/100g。

  专家介绍，过氧化值是评价油脂氧化、酸败的质量指标。超标或食品酸败，人吃后可能导致腹泻。这个项目不合格主要与企业对原料质量控制把关不严有关。也有可能是生产中，长期反复使用植物油导致油新鲜度不够。加工、贮存、运输等条件不当，也有可能引起超标。

  另一款在南京市江宁区刘昌虎小吃部销售的“粉丝”在抽检过程中被发现铝残留量超标。现代快报记者了解到，作为传统的食品改良剂和膨松剂，明矾常用作油炸面制品、豆制品、发酵粉等的添加剂。为此，国家规定粉丝、粉条中铝的残留量应≤200mg/kg。而该批次铝的残留量检测值为357mg/kg，可能是明矾使用不当。

  想查蔬菜农残，可找菜场快检室

  另外4批次不合格的产品都是农药残留超标。其中，南京宁彩农产品商贸有限公司销售的“生姜（汪磊）”（散装，购进日期为2019-03-08），克百威超标。南京市玄武区后宰门副食品集贸市场（司先贵）销售的“豇豆”（散装，购进日期为2019-04-09），灭蝇胺超标。玄武区兰园菜场内（刘丙义）销售的“新鲜小青菜”（散装，购进日期为2019-04-09），氟虫腈超标。高淳区潘云龙蔬菜铺销售的“韭菜”（散装，购进日期为2019-04-11），毒死蜱超标。

  其中，克百威属于高毒农药，国家曾明确规定克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。如果使用克百威，则最大残留限量为0.02mg/kg。而此次检测，生姜中的含量达到0.083mg/kg。

  日常生活中，如何防止买到有农药残留的蔬菜？目前农贸市场大多设置快检室，如果怀疑买的菜有问题，可以到快检室检测。蔬菜买回家清洗干净再食用。