快报讯（通讯员 王娜 记者 林清智）在镇江，有这样一位工匠，他每天都要喝醋，通过10多年的刻苦钻研和勤学苦练，从一名普通食醋制作工成长为一名食醋制作高级技师。他就是江苏恒顺集团有限公司制醋车间主任林田中。近日，林田中被江苏省委宣传部、江苏省总工会授予江苏“最美职工”荣誉称号。

  林田中是江苏兴化人，1999年底，已在扬州纺织企业工作两年的他，追随爱人调到镇江，成为一名普通的制醋工。

  不懂就问、不会就学，勤奋的林田中很快就掌握了镇江香醋酿造的3大过程：制酒、制醅、淋醋。2004年，林田中被提拔为制醋车间主任助理。当年，林田中开始学品醋。

  刚开始的几年，林田中每天要喝大约50毫升的醋，他在喝的同时摇一摇、看一看、闻一闻，通过品醋过程中发现的变化来指导制醋工作。品醋需要时间的磨砺，3到5年才能初窥门径。从学品醋开始，林田中每天都会把品尝经验记录下来，如今他已经记录下整整6大本笔记本，成为传统古法酿造食醋技术大师。

  林田中3年学会品醋，10年闻香辨醋，现在他只要在生产线上走一圈，看一看、摸一摸、闻一闻，就能发现制醋过程中哪里做得好、哪里做得不好，同事们私下里都叫他“火眼金睛”。