4月13日，部分快报小记者应邀走进江南环球港美龄菜谱餐厅，开展中华美食评鉴活动。小记者们了解了我国博大的饮食文化，品尝了独具特色的可口菜肴，学习制作了传统的淮扬美食，真是不虚此行！

  纪老师给我们介绍了“八大菜系”，为我开启了美龄菜谱的美食之旅。所谓“八大菜系”是指粤菜、淮扬菜、鲁菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。接着，纪老师又通过“开水白菜”的一勺汤让我了解了粤菜的清淡味细，“淮扬三大头”让我了解了淮扬菜的刀功如何了得，国宾宴上鲁菜的重口味以及川菜麻辣、鲜辣、腥辣的分类又让我深感中华美食文化的博大精深。最后，纪老师给我们总结了中华美食的特点：南喜甜、北喜咸、东喜酸、西喜辣。

  品尝“清蒸鲥鱼”之前，纪老师给我讲述了这道菜的来历，原来这道美食起源于汉光武帝刘秀时期，刘秀的朋友严子陵因为难舍鲥鱼美味，婉言谢绝了去做官，可见鲥鱼的美味是多么的让人无法抵挡。

  西新桥小学四(3)班 尤忆林

  指导老师 夏玲红

  周六，我来到美龄菜谱餐厅品尝美食。这里的纪老师给我们讲了快餐、中餐、自助餐的区别和中华美食的历史。不一会儿，服务员上了几道菜：黑椒牛柳粒、红烧肉、鲥鱼、狮子头。纪季老师说这些菜不光好吃还有营养，让我们赶紧尝一尝。这时大厨师来教我们做狮子头。我们学着厨师的样子戴上手套，抓起一些肉糜，用双手将它揉成一个团，一遍又一遍地轻揉。就这样一个狮子头做好了。

  到了采访环节，纪老师让我们踊跃提问，“鱼为什么要切成两半？”纪老师笑着说：“这个问题谁知道？”“我知道！我知道！”我抢答道，“因为可以让调味料渗进鱼的身体里，让鱼肉更入味。”纪老师对我竖起大拇指。耶！我答对了。

  西新桥实验小学二（4）班 汪祺优

  今天的活动分为三个环节，第一个环节是听老师介绍菜肴；第二个环节品尝菜肴；最后一个环节就是现场制作菜肴。老师介绍了中华八大菜系，特别介绍了广东菜中的东坡肉和淮扬菜的狮子头等，淮扬菜特别注重刀工，以“三头”为代表，分别是：狮子头、鲢鱼头和猪头。接着就是生活在江海、被称为“上海第一鱼”的鲥鱼，它拥有5000多年的历史，还有和鲥鱼一样美味的刀鱼。我们品尝了东坡肉和鲥鱼，我真正理解了老师说的，要做出一道好菜，色香味形气缺一不可。真是生活处处有学问，美食之旅，我尝到了美味，增长了知识。

  西新桥实验小学四（3）班 吴凌妃

  指导老师 夏玲红

  品尝的三道菜中，让我印象最深的是清蒸鲥鱼，鱼肉很嫩，鱼鳞汁很鲜。鲥鱼还有个“节高”的名称。相传两千年前，东汉光武帝刘秀在卑微时与博学多才、少有高名的同窗严子陵常聚富春江钓鲥鱼，带鳞蒸之，把酒畅谈天下事。后来刘秀建立东汉王朝，每到品尝鲥鱼时便会想到淡泊名利、婉拒皇恩、结庐归隐的严子陵。

  老师又给我们介绍了鲁川粤苏浙闽湘徽菜为“八大菜系”，我知道了南甜北咸东酸西辣的特性。这次“体验着实让我回味无穷，既学到了知识又品尝到了好吃的美食。

  新桥实验小学四（2）班 徐誉闻